1904 Mater Granite

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil

Variedad de Uva: Godello

Elaboración: 1904 MATER GRANITE  es un vino fermentado en barricas de roble francés de 500 litros nuevas. Tuvo un reposo durante 9 meses en la barrica y se completó su crianza en ánfora de granito, con forma de huevo, durante 3 meses más, donde estuvo reposando con su propias lias. La forma ovoide lo mantiene en un constante movimiento  y con ello se consigue más boca y grosor, que se refresca con la mineralización que le aporta la piedra de granito durante los 3 meses. Toda esta elaboración junto con la original y esmerada viticultura de uvas de variedad Albarió y Godello con una notable influencia Atlántica y la maduración singular de los viñedos de terrenos cálidos con influencia de estilo Mediterráneo que se encuentran en zonas muy particulares de la Ribeira Sacra nos da un vino único.

988 GODELLO

Tipo de Vino: Tinto Barrica Artesano

Variedades: Godello

Grado: 13,5% vol

A Albariño - Ponte da Boga

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil

Variedad de Uva: Albariño. Es la segunda variedad de uva blanca autóctona de mayor representación en la Ribeira Sacra. De excelente comportamiento, gran intensidad aromática y buena acidez.

Clima: Clima Atlántico con influencia continental.

Elaboración: Maceración pelicular en frío, prensado y posterior fermentación en depósito de acero y una pequeña proporción en barrica de roble. Crianza sobre lías depósito de acero durante 5 meses. 

Notas de Cata:

• Fase Visual: Amarillo verdoso pálido.
• Fase Olfativa: Sabores dominantes: Limón, Pomelo, Nectarina.
• Fase Olfativa: De buena intensidad, la nariz es compleja con notas de lima, mermelada de limón, albaricoque, rosa y lavanda, con presencia de ligeras notas ahumadas.

Maridaje: Carne blanca, Pescado blanco, Sushi, Crustáceos.

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Valoraciones:

PAADIN:

• 2021: ORO: Divertido para gustar a todos. Límpido y brillante, de color amarillo pajizo con destellos verdes. De media intensidad, con notas de fruas exóticas (mango, durazno, maracuyá, mano de buda). De buena estructura y frescura, elegancia por doquier, devuelve la fruta y recuerdos aromáticos (jengibre y magnolio).

Adega

Variedades de uva: Godello y Palomino

Denominación de Origen: Sin D.O., queda dentro de la zona de Ribeira Sacra - Ribeiras do Sil.

Adega Vella Godello

Tipo Vino: Blanco joven

Variedad de Uva: Godello

Cata:

• Fase visual: Vino de color dorado verdoso.
• Fase olfativa: con aroma de piña, albaricoque y un toque de pavía del país.
• Fase gustativa: Con fresca acidez, que en boca se muestra balsámico y elegante.

Graduación Alcohólica: 13,5% vol

Adega Vella mater granite.

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil

Variedades de uva: Albariño 50%, Treixadura 30%, Godello 20%.

Elaboración: 8 meses de estancia en ánfora de granito.

B Blanco Lexitimo

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil

Variedad de Uva: Uva Blanco Lexítimo: Variedad autóctona gallega recuperada, cultivada ahora en el terrior único de la Ribeira Sacra. Da lugar a vinos florales y muy aromáticos, acompañados de una buena acidez y correcta estructura.

Suelo: de pizarra a 500 m de altitud.

Clima: Clima Atlántico con influencia continental.

Elaboración: Maceración pelicular en frio, prensado y posterior fermentación en depósito de acero y en barrica de roble, seguida de una crianza sobre lías de 5 meses.

Graduación Alcohólica: 13,5% vol.

Temperatura de servicio: 10ºC.

Cata: Matiz del vino: Amarillo verdoso pálido. Sabores dominantes: Lima, Naranja, Albaricoque. Aroma: De gran intensidad aromática, las notas cítricas se superponen con flores blancas y frutas de hueso, entremezcladas con notas ligerísimamente tostadas y ahumadas.

Maridaje: Carne blanca, Pescado blanco, Moluscos, Crustáceos.

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Valoraciones:

BACO:

• 2022: Añada 2021: BACO DE ORO

PAADIN:

• 2021: Límpido y brillante de color amarillo limón con destellos verdes. Necesita unos instantes, luego es muy intenso, notas de frutas maduras (mango, amoscatelados, mandarina), plantas (helecho, ortiga, laurel) y balsámicos (eucalipto, romero, tomillo). En boca tiene bastante volumen, con una sensación sápida de tiza, una boca muy aromática, repite los recuerdos de nariz.

Capricho de Godello

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: Godello 100% (Variedad blanca autóctona de mayor representación en la Ribeira Sacra. Muy completa, con un buen equilibrio entre acidez y dulzor, lo que da lugar a vinos vivaces, agradables y bien estructurados, de una intensidad aromática moderada).

Tipo de Vino: Blanco sobre lías.

Clima: Clima Atlántico con influencia continental.

Elaboración: Prensado y posterior fermentación, seguida de una crianza sobre lías de 5 meses, en barrica de roble de 500 litros.

Notas de Cata: 

• Fase Visual: Amarillo verdoso pálido.
• Fase Olfativa:  Mineral, Melocotón, Bollería.
• Fase Gustativa: De buena intensidad, aromaticamente recuerda a frutas del hueso y cítricos, acompañados por ligeras notas de bollería y tostado, que lo dotan de complejidad.

Graduación Alcohólica: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Unos 10ºC.

Maridaje: Carne blanca, Pescado blanco, Moluscos, Crustáceos.

Corga Ecológico

Tipo de Vino: Blanco ecológico sobre lías

Variedades: Godello 100%

Graduación alcohólica: 13º

Ficha de Cata

• Fase Visual: Amarillo pajizo.
• Fase olfativa: Agradables aromas frutales, minerales y herbáceas.
• Fase gustativa: Muy intenso, presentando volumen y frescura con un pequeño toque mineral.

Temperatura de servicio: 10º-12ºC

Maridaje: Carnes blancas, aperitivos, pescados blancos, mariscos, ensaladas, ....

Corga Ecológico Barrica

Tipo de Vino: Blanco ecológico Barrica sobre Lías

Variedades: Godello 100%

Elaboración: Godello 14 meses en Barrica sobre sus lías

Graduación alcohólica: 12º

Temperatura de servicio: 14º-16ºC

Enigma

Denominación de Origen: Vino fuera de  Denominación - zona de Ribeira Sacra.

Tipo de Vino: Blanco con 12 meses de Barrica con sus lías.

Variedades de uva: Godello, treixadura, albariño, dona blanca, blanco lexitimo, colgadeira, agudelo.

Elaboración : Prensado y fermentación directamente en una barrica de 500L de roble húngaro, la fermentación se realiza sobre lías finas y permanece en contacto con las mismas durante un año. Finalmente se decanta y embotella. 

Producción: 660 botellas.

Temperatura de servicio: 16ºC. 

Grado alcohólico: 13,5º

G Ponte da Boga

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: Godello 100.

Clima: Atlántico con influencia continental.

Elaboración: Prensado y posterior fermentación, seguida de una crianza sobre lías de 5 meses en depósito de acero. Una pequeña proporción fermenta en barrica de roble francés.

Graduación Alcólica: 13%vol.

Temperatura de Servicio: 10ºC.

Nota de Cata: Uva Godello: Variedad blanca autóctona de mayor representación en la Ribeira Sacra. Muy completa, con un buen equilibrio entre acidez y dulzor, lo que da lugar a vinos vivaces, agradables y bien estructurados, de una intensidad aromática moderada.

• Fase Visual: Amarillo verdoso pálido.
• Fase Gustativa: Pera limonera, Manzana verde, Mineral.
• Fase Olfativa: De buena intensidad y complejidad, la nariz recuerda el limón, la chirimoya y la pera limonera. Luego vienen matices a hierbas y un fondo a jazmín.

Maridaje: Carne blanca, Pescado blanco, Moluscos, Crustáceos.

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VALORACIONES:

BACO:

• 2021: Añada 2020: BACO DE ORO.

Ourive Dona Branca

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: Dona Branca. 

Tipo de Vino: Blanco Barrica.

Ubicación: Val do Bibei. 550 metros de altitud. Exposición Norte.

Viñedos: Más de 85 años.

Suelos: Pizarra.

Vendimia: Vendimia manual, en cajas de 15 kilos. 

Elaboración: Crianza: En barrica, sobre lías, durante 6 meses, sin batonnage. Vinificación: Maceración prefermentativa durante 24 horas. Fermentación natural sin adición de levaduras, en barrica de roble francés (300 L), sin retoques enológicos.

Producción: 1.400 botellas.

Temperatura de Servicio: Entre 11 y 12ºC.

Notas de Cata: Recuerdos a frutas exóticas, pomelo, albaricoque, notas de madera bien integrada. En boca balsámico y untuoso.

Ourive Godello

Variedad de Uva: Godello.

Tipo de Vino: Vino Blanco Barrica.

Ourive significa en gallego ‘orfebre’, artesanía del oro y la plata.

Graduación Alcohólica: 12,5%vol.

Ficha de Cata:

• Fase Visual: Dorado pajizo brillante, lágrima gruesa.
• Fase Olfativa: Aromas nítidos del godello,  flores blancas, y hierbas especiadas.
• Fase Gustativa: En boca, sabroso, frutal y sincero, expresión de una viticultura y elaboración poco intervencionista. Final largo y persistente, dejando sensaciones minerales, hierbabuena. Frutos secos amargos, característico de las grandes variedades.

Peza do Rei Blanco.

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil.

Variedades de Uva: Godello 71%, Albariño 10%, Treixadura 19%.

Tipo de Vino: Blanco sobre lías.

Ubicación: Viñedos situados en fuerte pendiente con orientación sur, suroeste.

Ubicación: Peza do Rei, Lameiro novo, As Oliveiras, A Lama, A Nogueira, A Farraca e viñas de Soutelo.

Viñedos: Media de edad en torno a 25 años.

Suelo: suelo de origen granítico, con fracciones arenosas y limosas.

Vendimia: manual.

Elaboración: una vez que la uva entra en bodega, se somete a un suave prensado, para pasar a continuación por un desfangado dinámico mediante flotación. Al día siguiente el mosto se trasiega a otro depósito donde se llevará a cabo la fermentación alcohólica a temperatura controlada (13-15ºC) la cual se prevé que dure entre 12-15 días. Tras rematar la fermentación alcohólica el vino se trasiega de nuevo y permanece en reposo un mínimo de 3-4 meses en contacto con sus lías antes de su embotellado. La última fase antes de su comercialización consiste en dejarlo reposar en botella en torno a 2 meses para su afinado.

Notas de Cata:

• Fase visual: color amarillo pajizo, con reflejos verdosos, característicos de su juventud. Aspecto limpio y brillante.
• Fase olfativa: intenso, afrutado, mineral, con fondo floral. Gran complejidad aromática gracias a la mezcla de variedades.
• Fase gustativa: buena entrada en boca, con cierta acidez que le aporta frescura. Es equilibrado, untuoso, con gran persistencia. Final redondo y agradable.

Graduación Alcohólica: 13%vol.

Temperatura de servicio: 10º.

Maridaje: Maridaje ideal con pescados y mariscos.

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Puntuaciones Parker y Peñín.

Pombares Godello

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.ç

Variedad de Uva: Godello 100%

Tipo Vino: Blanco Joven.

Viñedos: Propios.

Vendímia: Manual.

Notas de Cata: Vino informal , divertido, que refleja una gran estructura y cuerpo de una uva mencia potente y carnosa. Equilibrado con la madera que se presenta de una manera muy sutil, aprotando complejidad, estructura y dulzor a un vino sorprendente.

Graduación Alcohólica: 13%vol.

Temperatura de servicio: 8-10ºC.

Pombares Gloria

Variedades: Godello (85-90%), Treixadura (5-10%) y Albariño (5-10%)

Tipo Vino: Blanco Barrica 5 meses en barrica de roble "Allier".

Notas de Cata: Aspecto limpio y brillante. Color amarillo limón con tonos pajizos. Aroma muy afrutado, complejo, mezcla de frutas con predominio de melocotón y manzana. En boca: afrutado, gustoso y con cuerpo. Retrogusto final, algo goloso. Godello: Muy aromática y glicérica, autóctona de Galicia. Sus aromas típicos son frutales, florales, herbáceos, con algunos matices anisados y de hierbabuena.

Graduación Alcohólica: 13% vol.

Temperatura de servicio: 8-10ºC.

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Valoraciones:

Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia

• 2021: PLATA: Límpido y brillante, capa alta, color rojo picota. Intenso, arriesgado, fruta muy madura (dátil, mermelada de mora, aceituna negra) y unas tenues notas de barrica (palo santo, incienso). Bien estructurado, vuelve la fruta muy madura, con final de maderas.

Vino informal , divertido, que refleja una gran estructura y cuerpo de una uva mencia potente y carnosa. Equilibrado con la madera  que se presenta de una manera muy sutil, aprotando complejidad, estructura y dulzor a un vino sorprendente.

Pombares Selección Blanco

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedades de Uva: Godello 85-90%, Treixadura 5-10% y Albariño 5-10% Albariño.

Tipo Vino: Blanco Joven.

Notas de Cata: Aspecto limpio y brillante. Color amarillo limón con tonos pajizos. Aroma muy afrutado, complejo, mezcla de frutas con predominio de melocotón y manzana. En boca: afrutado, gustoso y con cuerpo. Retrogusto final, algo goloso.

Graduación Alcohólica: 13%vol.

Temperatura de servicio: 8-10ºC.

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 Valoraciones:

- Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia:

• 2021: ORO: MUY FRAGANTE. Límpido y brillante de color amarillo pajizo con brillos verdes. Muy fragante, destacadas notas florales (mimosas, tilo, retama), notas de fruta (pomelo, manzana, níspero) y notas de campo (orégano, laurel). En boca tiene una buena estructura y una marcada frescura cítrica (pomelo), vuelven los aromas de nariz.

Vel'uveyra (Godello)

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil.

Variedad de uva: Godello,

Tipo de vino: Blanco , 6 meses de Barrica de Roble Frances sobre sus lías.

Ubicación: Cañones del Sil, exposición este, 450-550 metros de altitud.

Terreno: Graníticos y esquistos-pizarra.

Edad de las cepas: 25-50 años.

Técnicas de cultivo: Sistema de conducción 50 % vaso, 50 % espaldera

Vendimia: Vendimia manual en cajas de 18 Kgs

Botellas: 3.500 botellas

Elaboración: Vino Blanco con crianza, 8 meses en barrica de roble francés sobre sus lías

Graduación alcohólica: 12,5%vol

Nota de cata:

• Vista: Color pajizo brillante. Nariz profunda, con notas cítricas, frutales y florales.
• Nariz: Nariz muy aromática, donde predominan notas frutales y florales, fondo delicado a hierbabuena.
• Boca: La entrada en boca untuosa, fresco y glicérico, fruta blanca de hueso persistente. Equilibrado. Al final, frutos secos amargos, característico de las grandes variedades, como el Godello.

Temperatura de servicio: entre 11 y 12ºC.

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Vel'uveyra, en gallego ‘mira la viña’, representa el cromatismo de la vendimia de la uva godello. La disposición en retícula de las uvas, expresa la nueva viticultura sostenible.

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Botellero Madera 2 Botellas Academia

Acompañamos a Eladio y los seres queridos en su última creación: un trabajo que surge tras tres lustros de trayectoria, un tratado sobre la felicidad.
Un disco en el que la protagonista es la canción, destacando sus señas de identidad e indagando en nuevas estructuras de expresión de su música. Cómo en cada canción, buscamos con nuestra Mencía nuevas expresiones, Academia es un rosado de edición limitada de un vino fresco fragante y divertido, pero conservando la elegancia y complejidad de los vinos de Ponte da Boga
Rosado de Mencía, nuestro vino más musical. Un tinto que suena a blanco o un blanco que suena a tinto. Un rosado independiente y rebelde.

Ribeira Sacra.
Clima Atlántico con influencia continental.
100% uva Mencía.
Sangrado de Mencía con fermentación y crianza sobre lías en depósito y barricas durante 4 meses.
13% vol. | Recomendamos servirlo a unos 8-10ºC.
 
Uva Mencía
Su adaptación al entorno resulta excelente, proporcionando vinos que en su juventud resultan frescos, afrutados, de intensas notas florales y afrutadas, que con la crianza evolucionan a delicadas notas especiadas, sin perder la frescura y frutosidad.
 
Matiz del vino
Rosa pálido casi ocre.
 
Sabores dominantes
Fresa, Melón, Apio.
 
Aroma
Intenso, como corresponde a una Mencía de Ribeira Sacra, con notas de golosinas, fresa, rosa y mora.
 
Maridaje
Carne blanca, Pescado blanco, Setas.

Peza do Rei Rosado.

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedades de Uva: Mencía 85%, Merenzao 15%.

Tipo de Vino: Rosado Joven.

Ubicación: Nombre: Peza do Rei, Lameiro novo, As Oliveiras, A Lama, A Nogueira, A Farraca e viñas de Soutelo.

Viñedos: Viñedos situados en fuerte pendiente con orientación sur, suroeste. Media de edad en torno a 25 años.

Suelo: Suelo de origen granítico, con fracciones arenosas y limosas.

Vendimia: manual.

Elaboración: Elaborado con la variedad noble Mencía. Una vez que se recepciona en bodega, se despalilla y se estruja a un depósito de acero inoxidable en el que somete a una maceración en frío (12ºC) durante 6-8 horas para conseguir el color rosa característico de este vino. En esta fase, el mosto limpio se trasiega a otro depósito donde se deja decantar 24-36 horas para que sedimenten las partes más groseras. Al cabo de ese tiempo se trasiega de nuevo al depósito donde se llevará a cabo la fermentación alcohólica la cual durará en torno a 3 semanas a una temperatura media de 16ºC. Una vez acabada, el vino se da por terminado y solo necesita del orden de 4-5 meses de reposo antes de ser embotellado.

Graduación Alcohólica: 13%vol.

Notas de Cata: 

• Fase visual: color rosa fresa pálido, con reflejos violáceos. Aspecto limpio y brillante.
• Fase olfativa: intensidad alta, con recuerdos de frutas rojas silvestres como fresa y cereza, típicos de la variedad Mencía.
• Fase gustativa: entrada suave, con una ligera acidez que le aporta frescura. Buena persistencia que lo hace un vino agradable y fácil de beber.

Temperatura de servicio: 9ºC.

Maridaje: Ideal con ensaladas, pasta, pescados y mariscos.

Un Bico

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil.

Variedades de uva: Mencía 75% y Brancellao 25%.

Tipo Vino: Rosado Joven.

Elaboración: Después de la vendimia y tras el despalillado, se deja reposar la uva tinta en un depósito especial solo 48 horas.  El proceso de filtrado a través de la piel de la uva se conoce como SANGRADO, significa que la uva va perdiendo color naturalmente por la presión de este reposo, cae el líquido filtrado y se recoge para empezar así la elaboración del vino rosado.El sangrado es el que fermenta solo, sin contacto con la piel de la uva para que no siga tornándose en un vino tinto, el que dará el tono e intensidad del color. El vino rosado se hace con uva tinta y no se mezcla con uva blanca. Los rosados no son habituales de la Ribeira Sacra, desde hace solo 5 años que esta bodega artesana los elabora con muy buenos resultados.En Galicia se pensaba que el vino rosado es una mezcla de blanco y tinto, lo que realmente se denomina al “clarete”, una técnica que se hacía para disimular un vino tinto de poca calidad que se mezclaba con algún blanco y ocultar sus defectos, una práctica casera que ha quedado en desuso. La variedad de uva escogida para su elaboración es la clave para los aromas y sabores el Mencía es más seco y Merenzao es más frutal.

Grado alcohólico: 13,5% vol

12 Adega Vella

Tipo de Vino: Tinto Barrica 12 meses

Variedades: Mencía  100%    

Nota de Cata: Mencía barrica  12 meses, con una madera bien integrada, serio y fresco a la vez. Recuerda a frutos rojos e boca con una mezcla de chocolates.

El 12 es un claro exponente del excelente comportamiento que tiene la uva de Mencía en barrica de roble cuando se juntan la mejor uva de mencía madura  con los robles mas seleccionados.

Graduación Alcohólica: 

Vino con capacidad de guarda y que evoluciona sorprendentemente con el paso del tiempo.

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Valoraciones:

Acios de Galicia: 

• 2019: Acio de Oro en categoría de vinos con elaboración en madera.

Cata de Vinos D.O. RIibeira Sacra:

• 2022: Cosecha 2020: ORO en la categoría de vinos de otras añadas.

988

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil.

Variedades: Mencía.

Tipo de Vino: Tinto Barrica Artesano.

Graduación ALcohólica: 13,5% vol.

Valoraciones:

Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia (PAADIN):

• 2021: ORO: Límpido y brillante, capa alta, color rojo picota con ribete malva. Intenso, complejo, notas varietales de frutas rojas (zarzamora, grosella, cerezas), elegantes especiados (regaliz, palo santo, clavo). En boca es pura armonía y equilibrio, redondo, con fruta y frescura.

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Este vino es la representación de la uva mencia bien madura con mucho cuerpo, mucho color, muy redondo, perfectamente equilibrado pero al mismo tiempo fresco. Claro reflejo de los vinos de mencía propios de la zona y que se elaboraban hace años.

AÑADA 2022 NO SALDRÁ A LA VENTA

A Rosa do Frade

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedades: Mencia 100%.

Tipo de Vino: Tinto joven con 60 días de maceración.

Graduación Alcohólica: 14,5% vol

Valoraciones:

Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia (PAADIN)

• PLATA: LIGERO PARA DISFRUTAR. Límpido y brillante, de capa alta, color rojo ceereza. De media intensidad, marcado por la fruta roja (cereza, grosella, granadilla) y plantas (helecho, boj). De media estructura, ligero, muy fresco, con agarre, vuelven las frutas rojas.,

Vino exclusivamente de la viña de "O Val do Frade", pegada al Rio Sil.

Aba Solleira

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Miño.

Variedades de Uva: Mencía.

Tipo de Vino: Joven Tinto.

Viñedos: Cepas de 20 años. Altitud 300-325m. Exposición Sur (máxima insolación).

Suelo: Arenoso, roca madre granito.

Clima: Atlántico.

Elaboración: Es una mezcla de varias pequeñas parcelas de Mencía de similares características, altitud (300-325 m.), mismo tipo de suelo granítico y misma orientación sur buscando la máxima insolación. Buscando que marquen carácter en el vino! El vino ha madurado dos tercios en un tino de roble francés de 3500 litros y un tercio en acero inoxidable, durante 10 meses con sus propias lías o cómo siempre se ha dicho en nuestra tierra… “con su madre” y sigue madurando en botella (embotellado en Agosto 2019). Está redondo y armónico, se puede beber ya disfrutando de su frescura, juventud e intensidad aromática. Con el tiempo en botella va a evolucionar disminuyendo la intensidad frutal pero ganando complejidad, redondez y largura en boca. En adecuadas condiciones de conservación la evolución será muy positiva durante los próximos 4-5 años o incluso más dependiendo del paladar personal de cada uno.

Notas de Cata: Color rojo rubí. Perfil aromático intenso con frutas rojas y negras, florales (violetas) y notas minerales y terrosas acompañados con matices sutiles de madera. En la boca es fresco, con cuerpo y taninos sedosos y suaves que le aportan plenitud en boca y un final largo y elegante.

Apto para vegetarianos y veganos.

Temperatura de Consumo: Una temperatura de 14-16 ºC es la ideal para que el vino exprese su máximo aunque si el calor aprieta y apetece beber más fresco su alta intensidad frutal y su amabilidad en boca permiten que a 12-14ºC siga siendo un vino agradable y expresivo.

Maridaje: Embutidos como chorizo, salchichón, cecina y jamón. No se le imponen los quesos con fuerte personalidad siendo idóneo para manchegos curados, Idiazábal o incluso un Cabrales. Carnes de todo tipo, especialmente carnes rojas como ternera y cordero e incluso cerdo, cochinillo o cualquier tipo de caza. Y para atrevidos que acertadamente consideran que el blanco no es el único vino para pescados les dará mucha satisfacción acompañarlo con unas sardinas a la brasa, una ventresca de bonito, atún,… o cualquier pescado azul (graso) a la brasa, plancha o al horno.

Aconsejable decantar suavemente el vino y esperar media hora, que el vino respire, se oxigene y se muestre en plenitud.

Aba Solleira Edición Limitada

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Miño.

Variedad de Uva: Mencía.

Tipo de Vino: Tinto con Barrica.

Viñedo: Un pequeño y viejo viñedo, una terraza en las escarpadas laderas del cañón del río Miño.

Suelo: Suelo de pizarra y esquistos. Vides de bajo rendimiento que concentran la esencia de la mineralidad del suelo en los racimos.

Máximo respeto por el medio ambiente con mínima intervención contra plagas y enfermedades, sin herbicidas, sin fertilizantes minerales y sin intervención de maquinaria en el suelo.        

Elaboración: Elaboración artesanal de bajo impacto y mínima intervención para respetar la identidad de la uva y la originalidad territorial. Fermentación individualizada en un pequeño depósito y crianza de 15 meses, con sus lías en una barrica de roble francés de 500 litros.

Apto para vegetarianos y veganos. Bajos en sulfitos.  

Notas de Cata: Color rojo rubí. Intenso perfil aromático de frutos del bosque, sotobosque, mineral y terroso con notas de roble de su crianza en barrica. En boca es intenso y aterciopelado con taninos suaves, elegantemente equilibrado y largo. Buen potencial de guarda en botella.

Maridaje: Marida perfectamente con sabrosos platos de carne. Un vino gastronómico, fácil de maridar con muchas recetas.

Adega Vella Mencía

Tipo de Vino: Tinto joven.

Variedades de Uva: Mencía 90%, Merenzao + Albarello + Garnacha 10%.

nNotas de Cata: Vino joven, fresco, afrutado, con aromas a frutos rojos,color rojo cereza, con cuerpo, bien estructurado, que deja en la copa trazas de su fuerte vinosidad.

Graduación Alcohólica: 13% vol.

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Valoraciones:

Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia (PAADIN):

• 2021: PLATA: LIGERO, PARA DISFRUTAR. Límpido y brillante, de capa media, color rojo ceereza. De media intensidad, marcado por la fruta roja (cereza, grosella, granadilla, madroño, zarzamora). De media estructura, ligero, para disfrutar de largos tragos, con agradable y largo recuerdo aromático.

Al Pie del Cañon

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil

Variedad de Uva:Caíño

Ubicación: Parada de Sil, A Teixeira. Las dos pequeñas viñas se sitúan en el Cañón del Sil, que da nombre a la marca de la etiqueta.

Edad de las cepas: 10-30 años. Altitud: 350-470 metros. Exposición Norte.

Sistema de conducción: Espaldera.

Suelo: Granítico.

Vendímina: Manual en cajas de 18 kg.

Notas de Cata: Marcada tipicidad de esta variedad autóctona ancestral; aromas de ahumados y regaliz, con una característica acidez sostenida. 

Producción: 700 botellas.

Temperatura de servicio: 16 º C.

Tipo de Vino: Tinto Crianza

Variedades: Mencía

Elaboración: Crianza de 12 Meses en barricas de roble francés y posterior embotellado y guarda de 12 meses en botella, antes de salir al mercado.  

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Valoraciones:

Vinespaña:

• 2022: Añada 2020. Mencia. ORO en categoria Vinos Tintos tranquilos

Aleluia

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil

Variedades de uva: Merenzao y Mencía

Tipo de vino: Tinto barrica sobre la pasta de la piel de la uva

Suelo: Pizzarroso y escarpado

Elaboración: Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Aleluia es un tinto elaborado con las variedades seleccionadas de Merenzao y Mencía, con un grado alto de alcohol (15%) que tiene una elaboración compleja. El proceso consiste en el pisado y posterior fermentado con el raspón del racimo, para terminar con larga maceración en barricas nuevas de roble francés y en la propia pasta de la piel de la uva.

Producción (botellas): 400 botellas

Graduación alcohólica:  15%vol

Alodio

Denominación de Origen: Ribeira Sacra -, Subzona Ribeiras do Sil.

Variedades de uva: Mencía.

Tipo de vino: Tinto Joven.

Graduación alcohólica: 13%vol.

Notas de cata: Los Mencía destacan sobre todo por sus sabores frutales y en el caso del vino Alodio, podemos notar sabores a frutos rojos como fresas o cerezas. Tiene un tono rojo intenso y una acidez equilibrada que mantiene la viveza y sabor tanto en boca como en el post-gusto.

Maridaje:  Para acompañar platos de carne roja, carnes salvajes o piezas de caza, así como jamones o embutidos de calidad.

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Este vino nace en las Bodegas Costoya, situadas en la zona de la Ribeira do Sil, un lugar de Galicia típico de viñedos en donde maduran las variedades de Mencía, Brancellao, Treixadura, Godello o Albariño entre otras. Una de las principales características de esta bodega, es la investivación y elaboración de vinos mezclando diferentes de las mejores variedades de uva de la región, consiguiendo de esta forma un vinos equilibrados y frescos.

Alpendre 

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeira do Sil

Variedades de uva: Merenzao

Tipo de vino: Tinto

Localización del viñedo: A Teixeira.

Edad de las cepas: 35 años.

Sistema de conducción: Espaldera.

Altitud: 500 metros.

Precipitación anual: 700 mm.

Suelo: Granítico.

Exposición: Este.

Rendimiento: 5000 Kg/ha.

Vendimia: Vendimia manual, en cajas de 15 kilos.

Elaboración: Fermentación natural sin adición de levaduras ni retoques enológicos.

Alpendre es ‘pórtico’ o ‘cobertizo’, humildes construcciones autóctonas de madera y piedra donde se guardan los aperos en las casas de labranza gallegas.

Producción: 1.200 botellas.

Notas de cata:

• Fase Visual: Suave color rubí característico de esta singular y minoritaria variedad autóctona Merenzao, análoga a la variedad trousseau de la región del Jura de la borgoña francesa (según EVEGA y Jancis Robinson:Wine Grapes, pág.1093).
• Fase Olfativa: Aromas a fruta roja especiada, endrinos, rosa, granítico, fresco, fino y sutil. 
• Fase Gustativa: En boca delicado, amplio y largo, violetas, pimienta rosa molida.

Graduación Alcohólica: 12.5º.

Temperatura de Servicio: Entre 13-15ºC.

Maridaje:  Guisos de carne, tablas de quesos, ....

Añadas históricas. Edición limitada. D.O. Ribeira Sacra
Con motivo del 800 Aniversario de la Catedral de Santiago de Compostela, en 2011, Ponte da Boga decidió elaborar un vino de edición limitada como homenaje a tan señalada fecha para acompañar los trabajos de rehabilitación de la catedral que se prolongarían durante los siguientes cuatro años y que acompañan a los distintos estilos arquitectónicos que influyeron en la construcción del templo compostelano.

EXPRESIONES de Ponte da Boga, una secuencia de ediciones limitadas, vinos en el que la Merenzao, Brancellao y Sousón, que completan la Mencía, aportan aún más complejidad y armonía para la satisfacción del amante del vino fino.

EXPRESIÓN HISTÓRICA (Cosecha 2010)

VARIEDAD DE UVAS: 88% Mencía, 6% Menrezao, 4% Sousón y 2% Brancellao.

13% vol.

EXPRESIÓN ROMÁNICA (Cosecha 2011)

VARIEDAD DE UVAS: 78% Mencía, 13% Menrezao, 8% Sousón y 1% Brancellao.

13,7% vol

EXPRESIÓN GÓTICA (Cosecha 2012)

VARIEDAD DE UVAS: 69% Mencía, 10% Menrezao, 17% Sousón y 4% Brancellao.

13,5% vol.

EXPRESIÓN BARROCA (Cosecha 2013)

VARIEDAD DE UVAS: 70% Mencía, 5% Menrezao, 22% Sousón y 3% Brancellao.

13% vol.

Arpegio

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Ribeiras do Sil.

Varidad de Uva: Mencia

Tipo de Vino: Tintoen Barrica 8 meses.

Notas de Cata: Rojo picota brillante con reflejos violetas, ribete amoratado, capa media-alta. Notas florales que predominan sobre los recuerdos especiados bien integradas con la madera. Anisados, canela. Firme en boca por su mineralidad, ligeras notas de frescura vegetales, envolvente con toques tánicos todo ello sobre un fondo de sotobosque.

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El significado de Arpegio es un acorde armónico con afinados matices cromáticos violetas y notas afrutadas y minerales. Las tonalidades del dibujo están en consonancia con las microparcelas de viñedo, ubicadas sobre el pentagrama de líneas de nivel de los escalonados bancales de piedra característicos de la Ribeira Sacra.

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Valoraciones:

-Guía Akatavino.es

• 2022: Añada 2014: 93: "Varietal, varietal y varietal. A esto sabe el Mencia!.

Baluce

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil

Variedades: Mencía 100%

Tipo Vino: Tinto barrica 8 meses

Graduación Alcohólica: 14% vol

Valoraciones:

Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia (PAADIN):

• 2021: PLATA: SOBREMADURO, ARRIESGANDO. Límpido y brillante, capa alta, color rojo picota. Intenso, arriesgado, fruta muy madura (dátil, mermelada de mora, aceituna negra) y unas tenues notas de barrica (palo santo, incienso). Bien estructurado, vuelve la fruta muy madura, con final de maderas.

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Vino informal , divertido, que refleja una gran estructura y cuerpo de una uva mencia potente y carnosa. Equilibrado con la madera  que se presenta de una manera muy sutil, aportando complejidad, estructura y dulzor a un vino sorprendente.

Bancales olvidados 

Denominaciones de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil.

Variedades de Uva: Mencía 100%.

Tipo de Vino: Tinto con barrica.

Clima: Clima Atlántico con influencia continental.

Elaboración: Olvidados, pero no perdidos. La recuperación de dos viñedos excepcionales y únicos: Miño y Sil; pizarra y esquisto. La expresión de nuestra Mencía más especial tras su paso por barrica. Fruto de un proyecto humano para valorar el ancestral trabajo de unos viticultores que renuncian a la facilidad y perpetúan el trabajo en unas zonas adversas. Uva despalillada y estrujada, fermentación durante 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 10 días. Sigue fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

Graduación Alcohólica: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servirlo a unos 15ºC.

Notas de Cata: Uva Mencía: Su adaptación al entorno resulta excelente, proporcionando vinos que en su juventud resultan frescos, afrutados, de intensas notas florales y afrutadas, que con la crianza evolucionan a delicadas notas especiadas, sin perder la frescura y frutosidad. Matiz del vino: Violeta medio.  
Sabores dominantes: Violeta, Pimienta, Mora. Aroma: Intenso, con sus notas de violeta, mora, humo y pimienta.

Maridaje: Carne roja, Caldo, Cefalópodos.

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Valoraciones:

International Wine Challenge:

• 2021: MEDALLA DE PLATA

Capricho de Merenzao 

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: 100% Merenzao.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Viñedo: Sólo de un terroir único como el del viñedo de Alais podía nacer un vino tan apasionantemente diferente, donde finura, personalidad e intensidad dan lugar a nuestro Capricho.

Clima: Atlántico con influencia continental. 

Elaboración: Uva despalillada y estrujada, fermentación durante unos 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 8 a 10 días. Sigue fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

Graduación Alcohólica: 14% vol.

Temperatura de Servicio: 15ºC.

Notas de Cata: Uva Merenzao: De cultivo muy difícil por su sensibilidad a las enfermedades criptogámicas, proporciona vinos exquisitamente fragantes con delicadas notas florales y frutales, de poca intensidad colorante y buena estructura. Permite la elaboración de exquisitos vinos con aptitud para el envejecimiento. Matiz del vino: Rojo que recuerda a picota.  
Sabores dominantes: Rosa, Frambuesa, Picota. Aroma: Intenso, con sus notas de rosa, frambuesa y cereza.

Maridaje: Carne roja, Carne blanca, Pescado azul, Cefalópodos.

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Valoraciones:

Peñin:

• 2021: 92 puntos. Aromático, silvestre, maduro. Color: cereza poco intenso. Aroma: fruta madura, hierbas de monte, equilibrado. Boca: especiado, fácil de beber.

Paadin:

• 2021: ORO: ELEGANTE, SUTIL, DELICADO. Límpido y brillante de capa media-baja, color cereza con destellos coral. Elegante, sutil y sofisticado, frutillos en licor (guindas, grosella, granadilla), notas florales (lilas, violetas) y un sinfín de notas balsámicas y especiadas (rapé, clavo, mentol, nuez moscada). Con nervio, fresco, delicado, acerado, lleno de aromas y muy persistente.

Internarional Wine Challenge:

• 2021: MEDALLA DE BRONCE

Capricho de Sousón 

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeias do Sil.

Variedad de Uva: 100% Sousón.

Clima: Atlántico con influencia continental. 

Elaboración: Fresco, vibrante, potente y elegante, así es nuestro otro capricho: el de Sousón. Un singular vino monovarietal que nace de nuestras mejores parcelas para expresar toda la personalidad de una variedad que reclama protagonismo. Uva despalillada y estrujada, fermentación durante unos 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 8 a 10 días. Sigue fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

Graduación Alcohólica: 13,5% vol.

Temperatura de Servicio: 15ºC.

Notas de Cata: Uva Sousón: Con un gran potencial polifenólico, proporciona vinos oscuros y concentrados, de buena acidez, en años cálidos madura bien proporcionando vinos poderosos, agradables y personales. Su largo ciclo requiere de producciones muy escasas para alcanzar una buena maduración en Ribeira Sacra. Matiz del vino: Oscuro y vivo con tonalidad azulada. Sabores dominantes: Arándanos, Pimienta fresca, Mina de lápiz. Aroma: Intenso, con notas de arándano, minade lápiz, pimienta fresca, cacao y cedro.

Maridaje: Carne roja, Carne blanca.

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Valoraciones: 

Paadin:

• 2021: ORO: SERIO, PROFUNDO, INTENSO. Límpido y brillante, cubierto de capa, de color rojo granate con orla magenta. Muy intenso y profundo, notas de especiados (betún, regaliz, negro, clavo, mirra), mentoles (eucalipto, salvia, hierbaluisa) y (ciruela, arándano, casis). En boca es poderoso, sabroso y jugoso, con fruta y frescura de frutas (sandía), de buen recuerdo aromático.

Corga Mencía 

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona RIbeiras do Sil.

Variedad de Uva: Mencía 100%.

Tipo Vino: Tinto joven.

Elaboración: Maceración en frio durante 6 días. Tras esta maceración se lleva a cabo la fermentación alcohólica empleando únicamente levaduras autóctonas inoculadas mediante pie de cuba. Finalizada la fermentación alcohólica se produce una fermentación maloláctica. Finalmente se decanta y embotella.

Nota de cata:

• Fase Visual: Color rojo granate con ribete azulado muy intenso.
• Fase olfativa: Alta intensidad en nariz con expresión de fruta madura (cereza, ciruela) y mermelada de frambuesa.
• Fase gustativa: Entrada suave y fina con notas afrutadas que se desarrolla en paso de boca dando cuerpo. La armonía de sensaciones de juventud y suavidad deja en el post gusto un recuerdo amable de frutosidad.

Graduación alcohólica: 13ºvol.

Temperatura de servicio: 16ºC.

A Corga Brancellao Barrica 

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: Brancellao 100%.

Tipo de Vino: Tinto Barrica 12 meses.

Elaboración : Maceración en frio durante 6 días en fudre de madera. Tras esta maceración se lleva a cabo la fermentación alcohólica empleando únicamente levaduras autóctonas inoculadas mediante pie de cuba. Finalizada la fermentación alcohólica se produce una fermentación maloláctica. Madurado en barricas de roble francés y americano.

Ficha de cata:

• Fase Visual: Color rojo granate con ribete violáceo.
• Fase olfativa: Este vino se caracteriza por un delicado equilibrio entre los aromas varietales, con notas florales, de bayas y frutos rojos, y los ligeros tostados aportados por la madera.
• Fase gustativa: Sedoso en boca, pero con una punta de acidez muy agradable. La madera se encuentra muy compensada con los sabores de la variedad. Retrogusto muy sedoso y elegante con una persistencia prolongada.

Graduación Alcohólica: 13ºvol.

Temperatura de servicio: 16ºC.

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Valoraciones:

- Vinespaña:

• 2023: Añada 2019: MEDALLA DE ORO en la Categoría de Vinos Ecológicos

Corga Brancellao - Mencía Barrica

Tipo de Vino: Tinto Barrica 22 meses

Variedades: Brancellao 60% Mencia 40%

Notas de Cata:

• Fase Visual: Color rojo granate con ribete violáceo.
• Fase olfativa: Este vino se caracteriza por un delicado equilibrio entre los aromas varietales, con notas florales, de bayas y frutos rojos, y los ligeros tostados aportados por la madera.
• Fase gustativa: Sedoso en boca, pero con una punta de acidez muy agradable. La madera se encuentra muy compensada con los sabores de la variedad. Retrogusto muy sedoso y elegante con una persistencia prolongada.

Graduación alcohólica: 13,5ºvol.

Temperatura de servicio: 16ºC.

Elaboración: Maceración en frio durante 6 días. Tras esta maceración se lleva a cabo la fermentación alcohólica empleando únicamente levaduras autóctonas inoculadas mediante pie de cuba. Finalizada la fermentación alcohólica se produce la fermentación maloláctica ya en la barrica. Madurado en barricas de roble francés, americano y húngaro.

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Valoraciones:

- Vinespaña:

• 2023: Añada 2019: MEDALLA DE ORO en la Categoría de Vinos Ecológicos.

Corga Brancellao Ecológico

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: Brancellao 100%.

Tipo de Vino: Tinto Joven Ecológico.

Elaboración: Maceración en frio durante 6 días en fudre de madera. Tras esta maceración se lleva a cabo la fermentación alcohólica empleando únicamente levaduras autóctonas inoculadas mediante pie de cuba. Finalizada la fermentación alcohólica se produce una fermentación maloláctica. Este vino se caracteriza por ser el único monovarietal de brancellao elaborado sin ningún tipo de crianza en barrica.

Ficha de cata:

• Fase Visual: Color rubí brillante.
• Fase olfativa: Este vino se caracteriza por un delicado equilibrio entre los aromas varietales, con notas florales de bayas y frutos rojos.
• Fase gustativa: Suave en boca, pero con una punta de acidez muy agradable. Muy aromático, destacan los aromas varietales, con notas florales y de fruta madura. Retrogusto muy sedoso y elegante con una persistencia prolongada.

Graduación Alcohólica: 12ºvol.

Temperatura de servicio: 16ºC.

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Valoraciones:

- Vinespaña:

• 2023: Añada 2019: MEDALLA DE PLATA en la Categoría de Vinos Ecológicos.

Et Suseia - El saludo de despedida de los Peregrinos en el Camino de Santiago

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: Mencía 100%.

Tipo Vino: Tinto barrica.

Variedades: Mencía 100%.

Elaboración: 18 meses en Barrica de Roble Francés.

Graduación alcohólica: 14,5% vol

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VALORACIONES:

Guia de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia:

• 2022: Cosecha 2018: ORO+: "EXPRESIÓN DE TERRITORIO: Límpido y brillante, capa cubierta, color rojo picota con ribete morado. Intenso, complejo y profundo, notas de montería (mentoles, madroño, jara pringosa, arándano grafito, champiñón, sándalo, musgo, etc). Llena, pero no satura, fresco, vivaz, contundente, todo poderio de territorio, persistente."

Distinciones Gallaecia:

• 2021: Cosecha 2018.

Golosina

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: 100% Merenzao.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Vino de Autor.

Elaboración: Maceración de 10-12 días. Con está maceración se consigue un perfil más fresco y afrutado.

Notas de Cata: Perfil fresco y afrutado, con taninos suaves y una coloración más clara. Presenta notas intensas de frutas rojas y negras, como cerezas, moras y ciruelas, junto con sutiles matices terrosos y herbáceos. Su estructura en boca es equilibrada, con una acidez vibrante y un final suave y presistente.

Graduación Alcohólica: 14% vol.

Maridaje: Un gran vino para empezar las comidas, que marida muy bien con pescados y carnes.

Initium

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil.

Variedades de Uva: 80% Sousón, 19% Mencía, 1% Garnacha.

Elaboración: 12 mesas Barrica Roble Francés.

Ú L T I M A S     B O T E L L A S     -     N O   S E    V O L V E R Á   A   E L A B O R A R

Lembranzas

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedades de Uva: Brancellao, Merenzao, Sousón y Caiño

Tipo Vino: Tinto barrica. 

Elaboración: 12 meses Barrica Roble Francés.

Graduación Alcohólica: 15% vol.

Ourive Dona Branca

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: Dona Branca. 

Tipo de Vino: Blanco Barrica.

Ubicación: Val do Bibei. 550 metros de altitud. Exposición Norte.

Viñedos: Más de 85 años.

Suelos: Pizarra.

Vendimia: Vendimia manual, en cajas de 15 kilos. 

Elaboración: Crianza: En barrica, sobre lías, durante 6 meses, sin batonnage. Vinificación: Maceración prefermentativa durante 24 horas. Fermentación natural sin adición de levaduras, en barrica de roble francés (300 L), sin retoques enológicos.

Producción: 1.400 botellas.

Temperatura de Servicio: Entre 11 y 12ºC.

Notas de Cata: Recuerdos a frutas exóticas, pomelo, albaricoque, notas de madera bien integrada. En boca balsámico y untuoso.

Ourive Godello

Variedad de Uva: Godello.

Tipo de Vino: Vino Blanco Barrica.

Ourive significa en gallego ‘orfebre’, artesanía del oro y la plata.

Graduación Alcohólica: 12,5%vol.

Ficha de Cata:

• Fase Visual: Dorado pajizo brillante, lágrima gruesa.
• Fase Olfativa: Aromas nítidos del godello,  flores blancas, y hierbas especiadas.
• Fase Gustativa: En boca, sabroso, frutal y sincero, expresión de una viticultura y elaboración poco intervencionista. Final largo y persistente, dejando sensaciones minerales, hierbabuena. Frutos secos amargos, característico de las grandes variedades.

Peza do Rei Blanco.

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil.

Variedades de Uva: Godello 71%, Albariño 10%, Treixadura 19%.

Tipo de Vino: Blanco sobre lías.

Ubicación: Viñedos situados en fuerte pendiente con orientación sur, suroeste.

Ubicación: Peza do Rei, Lameiro novo, As Oliveiras, A Lama, A Nogueira, A Farraca e viñas de Soutelo.

Viñedos: Media de edad en torno a 25 años.

Suelo: suelo de origen granítico, con fracciones arenosas y limosas.

Vendimia: manual.

Elaboración: una vez que la uva entra en bodega, se somete a un suave prensado, para pasar a continuación por un desfangado dinámico mediante flotación. Al día siguiente el mosto se trasiega a otro depósito donde se llevará a cabo la fermentación alcohólica a temperatura controlada (13-15ºC) la cual se prevé que dure entre 12-15 días. Tras rematar la fermentación alcohólica el vino se trasiega de nuevo y permanece en reposo un mínimo de 3-4 meses en contacto con sus lías antes de su embotellado. La última fase antes de su comercialización consiste en dejarlo reposar en botella en torno a 2 meses para su afinado.

Notas de Cata:

• Fase visual: color amarillo pajizo, con reflejos verdosos, característicos de su juventud. Aspecto limpio y brillante.
• Fase olfativa: intenso, afrutado, mineral, con fondo floral. Gran complejidad aromática gracias a la mezcla de variedades.
• Fase gustativa: buena entrada en boca, con cierta acidez que le aporta frescura. Es equilibrado, untuoso, con gran persistencia. Final redondo y agradable.

Graduación Alcohólica: 13%vol.

Temperatura de servicio: 10º.

Maridaje: Maridaje ideal con pescados y mariscos.

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Puntuaciones Parker y Peñín.

Pombares Gloria

Variedades: Godello (85-90%), Treixadura (5-10%) y Albariño (5-10%)

Tipo Vino: Blanco Barrica 5 meses en barrica de roble "Allier".

Notas de Cata: Aspecto limpio y brillante. Color amarillo limón con tonos pajizos. Aroma muy afrutado, complejo, mezcla de frutas con predominio de melocotón y manzana. En boca: afrutado, gustoso y con cuerpo. Retrogusto final, algo goloso. Godello: Muy aromática y glicérica, autóctona de Galicia. Sus aromas típicos son frutales, florales, herbáceos, con algunos matices anisados y de hierbabuena.

Graduación Alcohólica: 13% vol.

Temperatura de servicio: 8-10ºC.

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Valoraciones:

Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia

• 2021: PLATA: Límpido y brillante, capa alta, color rojo picota. Intenso, arriesgado, fruta muy madura (dátil, mermelada de mora, aceituna negra) y unas tenues notas de barrica (palo santo, incienso). Bien estructurado, vuelve la fruta muy madura, con final de maderas.

Vino informal , divertido, que refleja una gran estructura y cuerpo de una uva mencia potente y carnosa. Equilibrado con la madera  que se presenta de una manera muy sutil, aprotando complejidad, estructura y dulzor a un vino sorprendente.

Pombares Selección Blanco

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedades de Uva: Godello 85-90%, Treixadura 5-10% y Albariño 5-10% Albariño.

Tipo Vino: Blanco Joven.

Notas de Cata: Aspecto limpio y brillante. Color amarillo limón con tonos pajizos. Aroma muy afrutado, complejo, mezcla de frutas con predominio de melocotón y manzana. En boca: afrutado, gustoso y con cuerpo. Retrogusto final, algo goloso.

Graduación Alcohólica: 13%vol.

Temperatura de servicio: 8-10ºC.

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 Valoraciones:

- Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia:

• 2021: ORO: MUY FRAGANTE. Límpido y brillante de color amarillo pajizo con brillos verdes. Muy fragante, destacadas notas florales (mimosas, tilo, retama), notas de fruta (pomelo, manzana, níspero) y notas de campo (orégano, laurel). En boca tiene una buena estructura y una marcada frescura cítrica (pomelo), vuelven los aromas de nariz.

P Ponte da Boga 

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: Mencía.

Tipo de Vino: Tinto Guarda.

Suelos: Predominio de Esquistos.

Clima: Clima Atlántico con influencia continental

Elaboración: Uva despalillada y estrujada, fermentación durante 10 dí­as con suaves remontados, seguido de una maceración de 8 dí­as. Crianza en depósito de acero durante 6 meses.

Notas de Cata: Uva Mencía. Su adaptación al entorno resulta excelente, proporcionando vinos que en su juventud resultan frescos, afrutados, de intensas notas florales y afrutadas, que con la crianza evolucionan a delicadas notas especiadas, sin perder la frescura y frutosidad. Matiz del vino: Rojo intenso que recuerda a la picota. Sabores dominantes: Violeta, Mora, Picota. Aroma: Intenso, típica de la Mencí­a de Ribeira Sacra, con sus notas de violeta, rosa, mora y pimienta con un fondo a tierra húmeda.

Graduación Alcohólica: 13% vol.

Recomendamos decantarlo.

Temperatura de servicio: 15ºC.

Maridaje: Carne roja, Pescado azul, Cefalópodos.

Palabra de Honor 

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: Mencía 100%

Tipo Vino: Tinto Barrica.

Elaboración: Cada racimo de uva se cosecha manualmente, garantizando una selección cuidadosa y respetuosa con la naturaleza. Las uvas son pisadas con los pies, un método antiguo que permite una extracción suave y uniforme del jugo y los taninos, preservando los sabores auténticos de la variedad Mencía. Vino que recuerda al vino hecho de antaño en los pueblos. El vino madura durante 7 meses en barricas viejas, lo que le permite desarrollarse lentamente, absorbiendo matices complejos sin ser dominado por el roble. Este envejecimiento en barrica vieja respeta la pureza de la fruta y realza las características inherentes del terroir de la Ribeira Sacra, ofreciendo un vino equilibrado con una profunda expresión varietal.

Graduación Alcohólica: 14% vol.

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Cada sorbo de "Palabra de Honor" es un compromiso inquebrantable con la calidad y la tradición, como la palabra dada en un antiguo trato. Cada sorbo es un viaje al pasado, un homenaje a las prácticas ancestrales y una celebración de la nobleza del vino Mencía.

Peza do Rei Tinto

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: Mencía 90%, Merenzao 2%, Tempranillo 4%, Sousón 2% y Garnacha 3%.

Tipo de Vino: Tinto Joven.

Ubicación:  Peza do Rei, O Pendón, As Oliveiras, Lameiro novo; Porta da Forxa, A Nogueira, Seoane, A Capitana, Viñas de Soutelo, O Couto e viñas Costa de Alais.

Viñedos: Viñedos situados en fuerte pendiente con orientación sur, suroeste. Media de edad en torno a 25 años-35 años.

Suelo: Suelo de origen granítico, con fracciones arenosas y limosas.

Tipo de vendimia: manual.

Elaboración: elaborado con la variedad noble Mencía en un % del 90%, resto variedades autóctonas. Una vez recepcionada la uva en bodega, se despalilla y se estruja. A continuación se pasa a depósitos de acero inoxidable donde se inicia la fermentación alcohólica, la cual transcurre a una temperatura controlada de entre 22ºC a 28ºC. Una vez que finaliza la fermentación alcohólica, se deja que se inicie la fermentación maloláctica, la cual comienza espontáneamente a los pocos días. Una vez completadas ambas fermentaciones, se procede al descubre de los vinos, dejándolo en depósitos de acero inoxidable en limpio, donde reposa hasta que esté listo para el embotellado. Antes del embotellado los vinos tienen que superar un control de calidad fijado con el Consejo Regulador Ribeira Sacra. Una vez embotellados, descansan en botella entre 1 a 2 meses para su afinado y posterior comercialización.

Notas de Cata:

• Fase visual: color rojo cereza picota bien cubierto. Capa media. Aspecto limpio y brillante.
• Fase olfativa: intensidad aromática media alta con recuerdos a frutos rojos, varietal y expresivo.
• Fase gustativa: equilibrada, suave, frutal, con un final redondo y agradable.

Graduación Alcohólica: 13% vol.

Temperatura de servicio: 14ºC.

Maridaje: Maridaje ideal charcutería, quesos semicurados, pescados azules, carnes blancas, incluso rojas asadas.

Pobre Diablo

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: Mencía.

Tipo Vino: Tinto barrica.

Elaboración: Madura durante 36 meses en barricas viejas lo que le añade profundidad y complejidad aromática y gustativa, contribuyendo con la evolución del vino. El resultado es un vino de carácter distintivo y refinado, que captura la esencia de la Ribeira Sacra  en cada sorbo.  Pobre diablo encarna la pasión y el compromiso de los viticultores, por elevar un vino a la categoría de arte, ofreciendo una experiencia sensorial que trasciende lo ordinario y despierta la curiosidad del paladar más exigente.

Notas de Cata: Es un ejemplo notable de la expresión varietal y regional de la uva Mencía, aportando un carácter distintivo al vino, que abarca desde frutos rojos frescos hasta sutiles notas florales, matizado por la mineralidad característica de nuestros suelos pizarrosos.

Pombares Selección Tinto

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil.

Variedades de Uva: Mencía (85-90%), Garnacha (13-10%) y Tempranillo (2%).

Tipo de Vino: Tinto Joven.

Notas de Cata: Tiene un color rojo cereza brillante, con ribete púrpura, es muy afrutado y aromático. Aterciopelado, equilibrado, bien estructurado y redondo en boca e intenso en taninos.

Grado de alcohólico: 12,5% Vol.

Temperatura de servicio: 16ºC.

Portico da Gloria

Denominación de Origen: RIbeira Sacra - Ribeiras do Sil.

Variedades de Uva: Brancellao.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Viñedos: 20-35 años.

Sistema de conducción: espaldera.

Suelo: Graníticos y esquistos-pizarra.

Vendímia: En cajas de 15 kg.

Elaboración: Fermentación de racimo entero, en depósito inox con temperatura controlada. Fermentación malo-láctica en barrica. Fermentación sin adición de levaduras, en barrica de roble francés (300 l.), posterior maceración durante 30 días. Posterior crianza en barrica de roble fránces durante 6 meses. 

* La Brancellao era una de las uvas más habituales que los vitivinicultores gallegos tenía en sus viñedos hasta que la filoxera (una epidemia importada) arrasó con ella a mediados del siglo XIX. Algunas cepas se conservaron y hoy hay una clara apuesta por recuperarla en las pequeñas bodegas de autor

Notas de Cata: Color: Rubí de capa alta, característico de esta singular y minoritaria variedad autóctona. 

Elaboración: Fermentación de racimo entero, en depósito inox con temperatura controlada. Fermentación malo-láctica en barrica.

Porto de Lobos

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedad de Uva: Brancellao.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Terreno: En el vertiginoso terreno de la finca Porto de Lobos, recuperamos el cultivo de la variedad Brancellao, que da lugar a un vino con carácter atlántico, fresco y potente.

Clima: Atántico con influencia continental.

Elaboración: Uva despalillada y estrujada, fermentación durante unos 10 días con suaves remontados, seguido de una maceración de unos 8 a 10 días. Sigue fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.

Graduación Alcohólica: 13% vol.

Temperatura de Servicio: 15ºC..
 
Notas de Cata: Uva Brancellao: De gran expresión aromática y aporte glicérico, mantiene una acidez perfecta, lo que le proporciona personalidad y equilibrio. Proporciona exquisitos vinos fragantes y vivaces, excelentes para la crianza. Matiz del vino: Granate que tiende a morado. Sabores dominantes: Grosella, Laurel, Violeta. Aroma: Intenso, con notas de violeta, grosella, laurel y pimienta.

Maridaje: Carne roja, Caldo, Cefalópodos.

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Valoraciones: 

Peñín:

• 2021: 92 puntos. Silvestre, sutil. Aroma: fruta roja, floral, especiado, mineral. Boca: sabroso, fructoso, buena acidez, largo.

Paadin:

• 2021: ORO: ENIGMÁTICO, TIENE MÁS DE LO QUE MUESTRA. Límpido y brillante, de capa media-baja, color rojo cereza. De buena intensidad, profundo, elegante y misterioro, es como  un vaho de frutillos delicados y frágiles florecillas (cereza, malvas, grosella, lirio de agua) arropadas por vigorosos especiados (regaliz, rapé, betún, cedro, etc.). La boca es untuosa, pero fresca, parece delicada, pero con nervio, de largo recorrido aromático.

Sollío Tinto

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona do Ribeiras do Sil.

Variedades de Uva: Mencia 90%, Brancellao 5%, Sousón 5%.

Tipo de Vino: Tinto Joven.

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Valoraciones:

Paadin:

• 2022: Cosecha 2019 (Mencia 90%, Brancellao 5%, Sousón 5%) "Oro. Con mucha y buena tipicidad: Límpido y brillante, de capa alta, color rojo picota con orla violácea. De media intensidad, elegante con francos recuerdos de frutas (zarzamora, ciruela, casis, brotes de grosella) y un halo de mineralidad (grafito, esquistos). Bien estructurado, fresco, vivaz, como la añada, con una prolongada persostencia aromática."
• 2022: Cosecha 2020 (Mencia 90%, Brancellao 5%, Sousón 5%) "Oro. Con mucha y buena tipicidad: Límpido y brillante, de capa alta, color rojo picota con orla violácea. De media intensidad, elegante con francos recuerdos de frutas (zarzamora, ciruela, casis, brotes de grosella) y un halo de mineralidad (grafito, esquistos). Bien estructurado, frescp, vivaz, como la añada, con una prolongada persostencia aromática."
  

Sollio Barrica Tinto

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedades de Uva: Mencia 90%, Brancellao 5%, Sousón 5%.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Elaboración: 10 Meses de Barrica de Roble Francés.

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Valoraciones:

Catas de Galicia:

• 2023: Acio de Prata Tinto. Viños de Elaboracións con madeira

Paadin:

• 2021: Cosecha 2017 (Mencia 90%, Brancellao 5%, Sousón 5%) "Oro. La fruta va imperando: Límpido y brillante, de capa alta, color rojo picota con orla violácea. De media intensidad, elegantes y francos recuerdos de frutas (zarzamora, ciruela, casis, brotes de grosella) tenues notas de barrrica (moca, mirra, sándalo, incienso). Bien estructurado, fresco, vivaz, como la añada, la fruta puede con todo, se adueña del vino, bien por la fruta, con una prolongada persostencia aromática"
• 2022: Cosecha 2019 (Mencia 90%, Brancellao 5%, Sousón 5%) "Oro. La fruta va imperando: Límpido y brillante, de capa alta, color rojo picota con orla violácea. De media intensidad, elegantes y francos recuerdos de frutas (zarzamora, ciruela, casis, brotes de grosella) tenues notas de barrrica (moca, mirra, sándalo, incienso). Bien estructurado, fresco, vivaz, como la añada, la fruta puede con todo, se adueña del vino, bien por la fruta, con una prolongada persostencia aromática."

Vel'uveyra de Guarda 7 meses (Mencía)

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Ribeiras do Sil.

Variedad de Vino: Mencía, Garnacha y Mouratón.

Tipo de Vino: Tinto Guarda.

Ubicación: Parada de Sil, A Teixeira. Ribas Do Sil. 300-450 metros altura. Exposición Este - Oeste.

Edad de las cepas: 30 - 60 años.

Sistema de conducción: 65 % espaldera, 35 % vaso.

Suelo: Granítico.

Vendimia: Vendimia manual, cajas de 15-20 kg.

Elaboración: 7 Meses de Guarda.

Notas de Cata: Cromatismo rojo violáceo característico de la Mencía. Aromas de sotobosque y castiñeiros de la Ribeira Sacra. Bayas silvestres, mora, zarza, flores secas de violetas, mineral. Entrada equilibrada con notas balsámicas. Vino estructurado pero con gran frescura y taninos suaves persistentes.

Producción: 3.500 botellas (0.75 L).