Castro Candaz La Vertical

Tipo de Vino: Blanco Fermentado 6 meses en Barrica

Variedad de uva: 100% Godello

Este monovarietal de Godello es el único blanco del proyecto Castro Candaz, impulsado por los reconocidos elaboradores Raúl Pérez y Rodrigo Méndez en Ribeira Sacra. Cuenta con una producción muy limitada.  

Cata:

• Vista: Color amarillo con destellos dorados, muy brillante y limpio.
• Nariz: Recuerdos a fruta madura y aroma floral, resaltan toques cítricos y se reflejan matices de membrillo y mango, con notas minerales al final.
• Boca: Muy equilibrado, fresco y con buena estructura.

Producción:1.500 botellas

Graduación Alcohólica: 13% vol

Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Maridaje: Ideal para acompañar con mariscos y pescados salvajes.

Condado de Seequeiras Blanco

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Chantada

Variedades de uva: 50% Godello y 50% Treixadura

Tipo de vino: Blanco Joven

Elaboración: 

Siempre en aras de la calidad, se parte con la mejor uva como base de la elaboración.

El vino se elabora únicamente a partir de mosto yema y de mosto de primera prensada - los de mejor calidad-. Las uvas fueron vendimiadas en su punto óptimo de madurez, de manera manual y en cajas de vendimia de 20 Kg.

- Se despalilla y se estruja.
- Se encuba a 5ºC y se desfaga de manera natural a las 48 horas. 
- Se realiza una fermentación alcohólica a temperatura controlada.
- No se realiza la fermentación maloláctica.
- Se clarifica, se filtra y se embotella.

Graduación alcohólica:  12,5%vol

Notas de cata:

• Fase Visual: Precioso color amarillo pálido con reflejos verdosos cristalino y muy luminoso.
• Fase Olfativa: En nariz destaca por su buena intensidad aromática y complejidad apareciendo en primer plano elegantes notas de fruta blanca madura, manzana verde, plátano y tonos florales.
• Fase Gustativa: En boca resulta muy equilibrado. Sabroso y con amplitud en el paso. En el desarrollo gustativo destaca por su marcado carácter frutal y una excelente acidez que lo hace refrescante, la persistencia final marcada por notas cítricas y un sutil toque amargo característico de la variedad Treixadura le confiere gran personalidad.

Temperatura de Servicio: Servir a una temperatura de 10ºC.

Maridaje:  Ideal para acompañar pescados, mariscos y pasta.

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VALORACIONES:

Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia:

• 2021 Medalla de Plata  Blanco 2019.
• 2020 Medalla de Oro  Blanco 2018.
• 2019: Medalla de Oro Blanco 2017 

Catavinum World Wine & Spirits Competition:

• 2019 Medalla de Plata  Blanco 2017.

Mondial des Vins Extremes:

• 2018 Medaglia d´Argento Blanco 2017 

Concours International de Lyon:

• 2018 Medalla de Plata Blanco 2016 
• 2014. Medalla de Plata en Blanco 2013.

Galician Wines:

• 2018 Medalla de Plata Blanco 2016
• 2015  Medalla de Plata  con el Blanco 2013.

XXXIV Feria do Viño de Chantada:

• 2016 Segundo Premio con el Blanco 2015 
• 2015 Tercer Premio con el Blanco 2014 
• 2014. Tercer Premio en Blanco 2013. 
• 2013. Segundo Premio en Blanco 2012. 

III Concurso de los Mejores Vinos Españoles para USA:

• Miami 2014. Medalla de Oro en Blanco 2013.

CERVIM:

• 2013.  Medalla de Plata con el Blanco 2012.

Internarional Wine Guide:

• 2013. Medalla de Bronce con el Blanco 2012. 

Challenge International du Vin:

• 2013. Primer Premio en Blanco 2011. 
• 2007. Medalla de Bronce al Blanco 2005.

The Best Galician Wines:

• Houston 2012. Tercer Premio con el Blanco 2011.

Os Cipreses 

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Chantada.

Variedades de Uva: treixadura 54 %, albariño 40 % y godello 6 %.

Tipo de vino: blanco joven. 

Suelo: franco-arenoso sobre arena granítica. 

Orientación: sur. 

Clima: atlántico con influencia continental.

Parcelas: Roimil, Tarreo da Calexa e viña da Granxa. 

Ubicación: San Fiz-Tarrío (Chantada).

Variedad de uva: treixadura, 54 %; albariño, 40 % y godello, 6 %.

Elaboración: En pequeñas parcelas de suelo granítico franco-arenoso crece la uva blanca de Os Cipreses. Situadas a media altura entre el río Miño y los bancales más altos de su propiedad, en la zona de Chantada, en ellas vendimian la uva de su vino blanco: fresca, con una maduración y un estado enológico perfecto. Ya en bodega, tras el despalillado, es sometida a una maceración en frío durante 24 horas, para conservar y potenciar los aromas varietales del mosto. Después tienen lugar el prensado, el desfangado y la fermentación alcohólica.

Nota de Cata: Un vino con aromas intensos a flores blancas, cítricos, frutas tropicales y un sutil final amembrillado. Es fresco en boca, sabroso y persistente.

Producción: 1.866 botellas.

Grado alcohólico: 12.75º.

Via Romana do Camiño Godello

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Chantada

Variedades de uva: Godello

Tipo de vino: Blanco Joven sobre lías

Elaboración:

Elaborado con la variedad Godello dentro de la D.O. Ribeira Sacra con producción reducida.

Tras la vendimia manual se realiza el despalillado, el estrujado y el prensado. Se realiza una crianza en sus propias lías finas durante un mínimo de cuatro meses.

Después de 9 meses en botella se obtiene un vino equilibrado que refleja la complejidad de la variedad.

Graduación alcohólica:  12,5%vol

Notas de cata:

• Fase Visual: Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con ribete acerado.
• Fase Olfativa: Intensidad alta. Aromas a manzana, fruta de hueso (albaricoque) y flores blancas.
• Fase Gustativa: Acidez media-alta. Equilibrado y glicérico. Con cuerpo y postgusto medio. 

Temperatura de Servicio: 10-12º

Maridaje:  Moluscos, crustáceos, pescado blanco y carnes blancas.

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VALORACIONES:

Concours Mondial Bruxelles:

• 2021: Añada 2019: Medalla de Plata

Castro Candaz

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Chantada.

Variedad de Uva: Mencía.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Suelo: Graníticos y arcillosos. 

Clima: Atlántico. 

Vendímia: Vendimia manual llevando a cabo viticultura heroica.

Elaboración: Castro Candaz Mencia nos ofrece un trago puramente atlántico, a ratos salvaje, con un vino que se elabora desde una viticultura heroica y que encima lleva la firma de dos grandes de la enología en nuestro país. El tándem formado por Raúl Pérez y Rodrigo Méndez lo vuelve a hacer añada tras añada con unos tintos ligeros, raciales, que se han convertido por méritos propios en vinos de culto. Vinificación: Se fermenta con todo su raspón, manteniendo la maceración un periodo de dos meses. Envejecimiento: 12 meses en barricas de 500 litros.

Producción: 3.000 botellas

Notas de Cata:

• Fase Olfativa: Nariz de flores salvajes y hierbas de monte. 
• Fase Gustativa: Ligera, con taninos muy finos y una sensación elegante en todo el conjunto.

Graduación Alcohólica: 13.5% vol.

Temperatura de servicio: 16°C.

Consumo: Se recomienda abrir una hora antes de consumir.

Castro Candaz A Boca do DemoDenominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Chantada.

Variedad de Uva: Mencía.

Elaboración: Es un vino elaborado con mencía 100% procedente de la localidad lucense de La Chantada, donde los suelos son arenosos y se hallan en escarpadas laderas. El vino se fermenta en fudres de madera de castaño y la vinificación y elaboración siguen el método tradicional. 

Notas de cata: Muestra aromas a chocolate rallado, a pimienta negra y a tomillo limonero. En paladar tiene un marcado sabor a tierra, siendo agreste y, a la vez, muy bien estructurado y voluminoso. ¡Un gran vino!

Castro Candaz El Curvado

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Miño.

Variedades de Uva: Mencía y otras variedades autóctonas.

Enólogos: Raúl Pérez y Rodrigo Méndez Castro Candaz Finca El Curvado.

Notas de Cata: Un vino muy expresivo, fresco con una boca de estructura media y equilibrado, goloso, con fresca acidez y buena persistencia. 

Condado de Sequeiras

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Chantada

Variedades de uva: Mencía

Tipo de vino: Tinto Joven

Elaboración: Tras una vendimia manual que tiene lugar a mediados de Septiembre, los frutos recogidos y seleccionados por los vendimiadores, se transportan a la bodega en cajas de vendimia de 20 Kg, donde nuevamente se realiza una segunda selección. Los racimos de uva se despalillan y se estrujan. Los encubados van en función del pago de origen. El arranque de la fermentación alcohólica se realiza de manera natural. Se realiza un descube en frío una vez acabada la fermentación alcohólica, que puede estar comprendida entre 9 y 22 días. En este se separa el vino yema del vino prensa y una vez que el vino este en el depósito se deja hasta que realice la fermentación maloláctica, que también es de manera natural. Una vez acabada esta segunda fermentación se realiza las mezclas correspondientes, se clarifica, se estabiliza, se filtra y se embotella.

Graduación alcohólica:  12,5%vol

Notas de cata:

• Fase Visual: Bonito color rojo cereza, brillante, con ribete violáceo y buena capa.
• Fase Olfativa: En nariz se muestra limpio con un elegante aroma a frutos rojos con ciertos toques florales.
• Fase Gustativa: Su entrada en boca es suave provocando una sensación placentera con un buen equilibrio alcohol acidez, de retrogusto intenso y prolongado, dejando una agradable sensación de sabrosidad.

Temperatura de Servicio: Servir a una temperatura entre 16 y 18ºC.

Maridaje:  Ideal para acompañar cocido gallego, callos, lomo de cerdo y setas.

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Valoraciones:

Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galícia

• 2021 Medalla de Oro  Tinto Mencía 2018.
• 2020 Medalla de Oro  Tinto Mencía 2018.
• 2019 Medalla de Oro  con Tinto Mencía 2017

Campinos Wine

• 2020 Medalla de Plata  Tinto Mencía 2018.

Catavinum World Wine & Spirits Competition

• 2019 Medalla de Plata  Tinto Mencía 2017. 
• 2018 Medalla de Plata  con Tinto Mencía 2016 
• 2010. Medalla de Bronce con el Mencía 2008.

Pequeñas D.O.´s:

• Medalla de Plata con Tinto Mencía 2016 

Galician Wines:

• 2018 Medalla de Oro con Tinto Mencía 2016 
• 2015 Medalla de Oro con Tinto Mencía 2015. 

Cata Patrimonio:

• Premio Patrimonio al Tinto Mencía 2016 

Feria do Viño de Chantada

• 2016 Tercer Premio con el Tinto Mencía 2014.
• 2011. Primer Premio con el Tinto Mencía 2010.

Concurso de los Mejores Vinos Españoles para USA, Miami:

• 2014: Medalla Bronce  al Tinto Mencía 2012.

Internarional Wine Guide:

• 2013: Gazteiz 2013. Medalla Bronce  al Tinto 2011.

Distinción Gallaecia:

• 2010: a la añada de 2009.
• 2009: a la añada de 2008. 

Challenge Internacional du Vin:

• 2007 Francia. Medalla de Bronce Mencía 2005.

Cypressus Barrica

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Chantada.

Variedades de Uva: mencía y araúxa (tempranillo).

Tipo de vino: Semicrianza, seis meses en barricas de roble francés de 225 litros.

Suelo: granítico franco-arenoso.

Orientación: suroeste. 

Ubicación: Viña do Inferno y Viña da Granxa. Chantada. Orientación suroeste.

Elaboración: Uvas de mencía seleccionadas por edad y maduración en las parcela más antiguas de la finca, que bordean la propiedad desde su construcción, hace más de 300 años. Las más antiguas todavía albergan cepas centenarias, y antiguamente se conocían como a viña do Inferno, a causa de su inclinación, con pendientes del 66,6 %, y de su continua exposición a la luz del sol. En la viña do Inferno seleccionamos la uva mencía destinada a nuestro Cypressus. De la parcela A Granxa procede el 10 % de uva tempranillo que también usamos para elaborar nuestro barrica. Tras la fermentación alcohólica y maloláctica en pequeños depósits de acero, hacemos una crianza en barricas de 225 litros de madera de roble francés, permaneciendo en la misma 6 meses.  Se redondea en botella durante 2 meses antes de salir al mercado. El resultado es un vino elegante, estructurado, con ligeros matices a los aromas procedentes de su crianza. La mezcla es perfecta para los amantes de los vinos afrutados cn presencia de madera bien integrada.

Producción: 1.800 botellas.

Pobre Tolo

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Ribeiras do Sil.

Tipo de Vino: Mencía, joven.

Vendímia: Vendimia normal en cajas. 

Enólogo: Iria Otero Mazoy.

Elaboración: ermentación a 25ºC maloláctica a continuación de alcohólica, trasiego y se mantiene el vino sin más trasiego hasta clarificar y embotellar en marzo.

Notas de Cata:

• Fase Visual: Muy vivo con una capa intensa, con un rojo picota muy intenso y un Ribete azulado muy brillante, lágrima prolongada reflejo de un vino muy glicérico.
• Fase Olfativa: Nariz muy fina con una intensidad que va aumentando a medida que el vino está en la copa, sobresalen los olores a fruta muy madura (cereza, ciruela, mora), muy sutil y persistente.
• Fase Gustativa: Estructura en boca intensa con un tanino dulce muy prolongado, carnoso, maduro y con una astringencia muy agradable, con una persistencia prolongada y un intenso retrogusto a la variedad.

Temperatura de Servicio: 12 °C a 14 °C.

Graduación Alcohólica: 12.5%Vol.

Ribada Selección Mencía

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Chantada

Tipo de Vino: Tinto joven.

Elaboración: Vendimia normal en cajas. Maceración en frío durante 5-6 días, fermentación a 25 °C. Maloláctica a continuación de alcohólica, trasiega y se mantiene el vino sin más trasiego hasta marzo. Clarificar y embotellar entre abril y mayo.

Enólogo: Iria Otero Mazoy.

Notas de Cata: Color muy intenso, rojo granate y ribete azulado muy intenso. En la nariz intensidad muy alta con una gran expresión de fruta madura (cereza, ciruela) y un ligero toque de hierba fresca. En la boca muy glicérico con una acidez muy equilibrada y con un tanino maduro muy armonioso carnoso. Persistencia, prolongado e intenso retrogusto.

Temperatura de Servicio: 12°C – 14°C.

Graduación Alcohólico: 13.5%Vol.

Ribada Selección Barrica Mencía

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Chantada.

Variedad de Uva: Mencía.

Tinto de Vino: Tinto Barrica.

Elaboración: Vendimia normal en cajas. Maceración en frío durante 5-6 días, fermentación a 28 °C. Al finalizar la fermentación permanencia con los orujos en el depósito durante 30 días, a continuación sangrado y prensado y se pasa a las barricas de 300 l (mitad francés, americano) en el cual se realiza  la fermentación maloláctica y permanece un mínimo de 6 meses al cabo de los cuales se trasiega al depósito en el que permanece entre 2 y 4 meses al cabo de los cuales se procede al embotellamiento sin ningún proceso de clarificación y filtrado y permanece en la botella entre 2 y 3 meses antes de comercializarse.

Enólogo: Iria Otero Mazoy.

Notas de Cata: Color muy intenso, rojo cardenalicio granate. En la nariz complejo e intenso en el que se mezclan aromas de fruta madura y del bosque con notas de crianza muy sutil (vainilla, cacao, chocolate). En la boca gran estructura, muy tanina con un perfecto ensamblaje entre el tanino de la  variedad de la madera, astringencia muy elegante con una punta de acidez muy agradable, un retrogusto muy largo con un recuerdo prolongado a torrefactos y fruta.

Temperatura de Servicio: 14°C -16°C.

Grado Alcohólico: 14%vol.