Abadía de San Campio

Denominación de Origen: Ri­as Baixas, subzona de O Rosal

Variedades de uva: Albariño

Tipo de vino: Blanco Joven

Vendímia: La vendimia es manual, las uvas se transportan a la bodega en cajas con un peso no superior a los 18 Kg, evitando así­ que la uva se rompa prematuramente.

Ubicación: Las uvas Albariño que componen el Abadí­a de San Campio 2021, fueron seleccionas de los viñedos situados en Goian

Elaboración: La fuente de este vino es el Albariño procedente de nuestros viñedos de mayor altitud, con menor humedad, más frescos y una mayor diferencia de temperatura entre el día y la noche, lo que favorece una maduración más lenta, ofreciéndonos un Albariño muy fresco, de gran intensidad aromática, con mayor acidez y suavidad en la boca. Después de una maceración prefermentativa en frí­o, la fermentación alcohólica se conduce con nuestra levadura autóctona, aislada de nuestro propio viñedo. Tras esta, el vino reposa el tiempo necesario, se estabiliza y finalmente se embotella.

Producción (botellas): 480.000 botellas.

Graduación alcohólica: 12% vol.

Notas de cata:

  • Fase Olfativa: Los aromas de esta añada destacan por sus nítidos y frescos matices de frutas tropicales muy maduras, con predominio de la piña, acompañados de delicados matices de frutas blancas como la pera y la manzana Golden. Estos aromas se realzan gracias a la maceración prefermentativa en frío.
  • Fase Gustativa: Despunta esta cosecha por un excelente equilibrio gustativo, resultando un vino amable, muy fresco y aterciopelado, con una boca vibrante y potente. Su justa acidez y apreciable cremosidad nos ofrece un vino goloso y muy apetecible.

Temperatura de Servicio: entre los 10ºC y 12ºC.

Maridaje: Maravillosa combinación con mariscos: ostras, almejas y cangrejo. Disfrételo también con la cocina asiática.

Comentarios del enólogo: No creemos necesario decantar este vino.

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VALORACIONES:

Mundus Vini:

  • 2023 Primavera: Cosecha 2022: Medalla de Oro

Albanta

Denominación de origen: Rias Baixas, subzona del Rosal

Variedades de uva: Albariño

Tipo de vino: 4 meses sobre lías

Viñedo: Viñedo sostenible en producción integrada, situado en O Rosal, en laderas a media altura entre el río Miño y el océano Atlántico.

Suelo: Graní­tico, arenoso y muy permeable, que permite obtener vinos muy finos, con acidez equilibrada.

Clima: Atlántico, con temperaturas suaves durante el verano que favorecen una maduración lenta y delicada, además de la conservación de los aromas afrutados.

Botellas: 50.000 botellas

Elaboración: Sobre finas lías en depósito de acero inoxidable.

Graduación alcohólica: 13% vol

Notas de cata:

  • Vista: Amarillo pajizo con reflejos dorados verdosos, limpios y muy brillantes.
  • Nariz: Ní­tidos aromas de frutas carnosas (piña ácida, albaricoques y melocotón) con un ligero fondo vegetal. Con marcado volumen en boca, untuoso, salino, de acidez contenida y final sutil.
  • Boca: Melosidad en el primer ataque, quedando ligado al paladar. En boca resalta la tipicidad del varietal y su armonía.

Maridaje: Mariscos, pescados, aves, arroz, queso fresco.

Altos de Torona Barrica

Denominación de origen: Rias Baixas, subzona del Rosal

Variedades de uva:  Albariño

Tipo de vino: 6 meses en barrica de roblle francés

Botellas: 1.500 botellas

Elaboración: Elaborado a partir de vendimia seleccionada de uva albariño y fermentado en barricas de 300 litros de roble francés en sala climatizada a 18 grados. Crianza de seis meses en las propias barricas con battonage cada dos dí­as. Posteriormente crianza sobre sus propias lí­as durante un periodo de 6 meses. Filtrado y embotellado.

Graduación alcohólica: 13% vol

Notas de cata:

  • Vista: Amarillo intenso con tonalidades doradas.
  • Nariz: Nariz muy rica con cítricos maduros, melocotón, notas de miel, minerales y tostados de la madera.
  • Boca: Vino muy equilibrado, tierno, amplio y envolvente. Fresco y con buena acidez.

Maridaje: Ideal para pescados con salsas, cordero lechal al horno, arroz de pollo o quesos semicurados.

Ejemplo

planta de interior

24,95 €
Ejemplo

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Este es un producto de ejemplo. No puede usarse o pedirse.

Altos de Torona Caíño

Denominación de Origen: Rías Baixas, subzona del Rosal.

Variedad de Uva: 100% Caíño.

Suelo: Suelo granítico, arenoso y muy permeable, que permite obtener vinos muy finos, con acidez equilibrada.

Clima: Clima Atlántico, con temperaturas suaves durante el verano que favorecen una maduración lenta y delicada, además de la conservación de los aromas afrutados.

Elaboración: Se elaboran excelentes vinos monovarietales siguiendo un cuidadoso proceso de elaboración en el que intervienen la más pura tradición de la zona y la más moderna tecnologÃía enológica. Selección y vendimia manual. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación lenta y controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lÃías durante 6 meses.

Cata:

  • Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
  • Nariz: Nariz intensa de frutas cÃítricas como lima y otras más maduras como plátano, acompañadas por flores blancas y notas tostadas
  • Boca: Goloso en boca, con buena acidez, sensaciones salinas y prolongado final.

Graduación: 13%

Maridajes: Empanada de zamburiñas, mejillones al vapor, ensalada de rúcula con queso de cabra, sashimi, merluza.

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Valoraciones:

BACO:

  • 2022: Añada 2021: BACO DE ORO

Altos de Torona Godello

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona do Rosal

Variedad de Uva: 100% Godello.

Suelo: Suelo granítico, arenoso y muy permeable, que permite obtener vinos muy finos, con acidez equilibrada.

Clima: Clima Atlántico, con temperaturas suaves durante el verano que favorecen una maduración lenta y delicada, además de la conservación de los aromas afrutados.

Elaboración: Se elaboran excelentes vinos monovarietales siguiendo un cuidadoso proceso de elaboración en el que intervienen la más pura tradición de la zona y la más moderna tecnoloí­a enológica. Viñedo sotenible en producción integrada, situado en O Rosal, en laderas a media altura entre el río Miño y el oceáno Atlántico. Selección y vendimia manual. Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación lenta y controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías durante 6 meses.

Maridajes: Arroz de mariscos, pechuga de pollo a la plancha, raya en caldeirada, marmitako de bonito, quesos semicurados.

Graduación: 13%

Cata:

  • Vista: Amarillo verdoso
  • Nariz: Frutas de hueso como melocotón y piña. Con notas florales y herbáceas
  • Boca: Vino goloso, amplio en boca, ligeramente cálido y prolongado final con elegante amargor

Altos de Torona Loureira

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona del Rosal

Variedades de uva: Loureira

Tipo de vino: Blanco sobre lí­as

Ubicación: Viñedo sostenible en producción integrada, situado en O Rosal, en laderas a media altura entre el río Miño y el océano Atlántico.

Suelo: Granítico, arenoso y muy permeable, que permite obtener vinos muy finos, con acidez equilibrada.

Vendí­mia: Selección y vendimia manual.

Elaboración: Elaborado con uvas 100% Loureira. En nuestra bodega se elaboran excelentes vinos monovarietales siguiendo un cuidadoso proceso de elaboración en el que intervienen la más pura tradición de la zona y la más moderna tecnología enológica. Estrujado, despalillado y macerado en frí­o. Fermentación lenta y controlada en depósitos de acero inoxidable. Crianza sobre lías. Atlántico, con temperaturas suaves durante el verano que favorecen una maduración lenta y delicada, además de la conservación de los aromas afrutados.

Producción (botellas): 7.000

Graduación alcohólica: 13%vol

Notas de cata:

  • Fase Visual: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
  • Fase Olfativa: Nariz intensa de frutas cítricas acompañado de flores blancas y toques herbáceos.
  • Fase Gustativa: Sensaciones salinas en boca con acidez refrescante y final prolongado.

Temperatura de Servicio: 10-12º

Maridaje: Queso de San Simon, marisco, sashimi y tataki de atún.

Altos de Torona Rosal

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona do Rosal

Variedades de Uva: Albariño, Loureira, Caíño

Tipo de Vino: Blanco 6 meses sobre lí­as

Vendímia: Vendimia por separado y manual de las diferentes variedades una vez que la uva ha alcanzado su punto óptimo de maduración.

Elaboración: Estrujado, despalillado y macerado en frío. Fermentación a temperatura controlada hasta transformar en vino. Crianza sobre lí­as finas durante seis meses, aportando una mayor untuosidad y singularidad al vino.

Producción:90.000 botellas

Graduación Alcohólica: 13%

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Valoraciones:

BACO:

  • 2021: Añada 2020: Baco de Oro

Bacchus:

  • 2023: Añada 2022: Bacchus de Oro

Mundus Vini:

  • 2023 Primavera: Cosecha 2022: Medalla de Plata

D. Pedro de Soutomaior

Pedro Madruga: Aquel noble guerrero gallego, caballero feudal en la Galicia del siglo XV - y cuyas victorias se atribuyen en gran medida a su hábito madrigador - protagoniza quizás la más épica crónica jamás narrada, en un escenario histórico apasionante. Un vinosingular, le rinde tributo a un personaje por siempre vinculado a la exaltación de nuestra cultura.

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona o Rosal y Condado de Tea. 

Variedad de Uva: 100% Albariño

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

Nota de Cata:

  • Fase Visual: Color amarillo pálido pajizo con tonos verdosos, limpio y brillante.
  • Fase Olfativa: Intensidad aromática media-alta- con notas de flor blanca (tipo azahar), cítricos (pomelo, mandarina) y fruta blanca (pera) con notas ligeras de herbáceos frescos. Sensación cremosa fresca en la que sobresalen con enorme sutileza cítricos que confieren más frescura al vino.
  • Fase Gustativa: Entrada en boca fresca y equilibrada, larga persistencia, donde aparecen notas amargas agradables. Retronasal con suaves toques de flor blanca y atrativos apuntes minerales.

Graduación Alcohólica: 13º.

Temperatura de Servicio: 12ºC.

Maridaje: Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, quesos frescos.

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Valoraciones:

Bacchus:

  • 2023: Cosecha 2022: Bacchus de Oro

Peñín:

  • 2021: Cosecha 2019 (100% albariño). 88 puntos. "Cí­trico, floral, herbal, sabroso."
  • 2022: Cosecha 2020 (100% albariño). 88 puntos. "Amable, cítrico, freso, suave, sencillo."

PAADIN:

  • 2021: Cosecha 2019 (100% albariño). "Oro. Un buen ejemplo de zona y variedad." "Límpido y brillante, de color amarillo pajizo con destellos verdes. De buena intensidad, frutas maduras (mandarina, ní­spero, ananás, pera, paraguayo), marcados recuerdos de plantas aromáticas y flores (boj, magnolio, helecho, jazmín, laurel, cilantro, hierbabuena). Bien estructurado, con un perfecto balanceo de fruta madura y frescura cí­trica, de largo recuerdo."

Guía de Vinos Gourmets:

  • 2021: Cosecha 2019 (100% albariño). 90 puntos. "Pajizo pálido verdoso. Intenso y primario, recuerdos de melocotón, piña, lichis, flores blancas, mentolados y hoja de té. Fresco, sápido, acertada untuosidad en su paso y persistente final cítrico."
  • 2022: Cosecha 2020 (100% albariño). 95 puntos. "Pajizo verdoso. Limpio, aromático, finos recuerdos de melocotón, manzana verde, florales, hierbas aromáticas, escabechados, agua de manantial y ralladura de lima. Sabroso, complejo, gran tensión en su recorrido, carácter salino y persistente final mineral y cí­trico. Gran tipicidad."

Mundus Vini:

  • 2023 Primavera: Cosecha 2022: Medalla de Oro

Davila

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona do Rosal

Variedades de Uva: Albariño, loureiro, treixadura y blanco lexitimo

Tipo de Vino: Blanco

Viñedos: Las tres variedades que encontramos en Davila proceden únicamente de viñedos ubicados en la zona de O Rosal.

Cepas: Cepas conducidas en la tradicional parra, propia y exclusiva de la zona, con una edad mí­nima de 40 años.

Suelos: Suelos arenosos y de depósito aluvial, con gran presencia de cantos rodados.

Producción limitada mediante la poda a 8.000 kg/ha para el Albariño y la Treixadura y 6.000 kg/ha para el Loureiro. Calles con cubierta vegetal natural formada por especies autóctonas como el ray-grass y el trébol blanco entre otras.

Vendimia a mediados/finales de septiembre.

Elaboración: Minuciosa preselección y control de las variedades Albariño, Loureiro, Treixadura y Blanco Lexitimo en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Mesa de selección. Maceración en frío (10ºC) de las tres variedades por separado. Prensado de la uva. Desfangado estático en depósitos de inox y fermentación alcohólica de las variedades también por separado. Crianza sobre lías de las variedades Albariño y Loureiro durante dos meses. Filtración suave y embotellado en atmósfera inerte. Reposo en botella durante sesenta días previo a su distribución.

Temperatura de Servicio: 10-12ºC

Notas de Cata: Color amarillo oro, limpio y brillante con ribetes dorados. Intensidad y complejidad aromática en nariz que recuerda a flores de primavera envuelto en notas de mango y piña. En boca muestra un perfecto equilibrio entre untuosidad y acidez, con recuerdos a fruta tropical combinado con hierbas aromáticas. Vino elegante y complejo con un paso por boca delicado y envolvente.

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Valoraciones:

BACO:

  • 2022: Añada 2021: BACO DE PLATA

Guía de vinos Gourmets:

  • 2022: 86: Pajizo alimonado. Notable intensidad, aromas a lichis, pomelo, herbáceos, minerales y agua de rí­o. Sápido, fresco, cierta salinidad, grato paso y largo final.

Davila L100

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona do Rosal

Variedad de Uva: 100% Loureiro

Tipo de Vino: Blanco

Elaboración: Preselección y vendimia tardía para obtener una sobremaduración del loureiro en el viñedo, selección de la uva previa al despalillado. Maceración en frí­o (10º C) durante 6-8 horas. Prensado de la uva. Desfangado estático en depósito. Posteriormente se inicia la fermentación alcohólica bajo un control automatizado de la temperatura. Crianza sobre lías del loureiro en depósito inoxidable de 2.000 litros durante seis meses. Estabilizados del vino en tanques isotermos, filtrado mediante filtro tangencial y embotellado. Reposo en botella durante sesenta días previo a su distribución.

Nota de Cata: En nariz recuerda a frutas de hueso maduras, florales, glicérico, untuoso, carnoso y muy cálido. En boca resulta un bálsamo de flores, con una boca grandiosa de blanco.

Temperatura de Servicio: 10-12ºC

Gea

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona do Rosal

Variedades de Uva: Abariño 77%, Loureira 13%, Treixadura 10%

Vino blanco de autor .

Elaboración: 8 meses sobre lias y el 25% del vino pasa por barrica. Lo que aporta redondez al vino, repetando sus características varietales.

Graduación Alcohólica: 12,5% Vol.

La Mar

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona do Rosal

Variedades de Uvas: 97%Caíño Blanco y 3% Albariño y Loureira

Elaboración: El equilibrio que mostró la uva durante su recogida, nos brindó un vino de acentuada personalidad, con delicados aromas de fruta madura perfilados con su habitual rasgo mineral. La buena maduración y el perfecto equilibrio también se ven reflejados en una potencia gustativa inusual en un vino blanco. Partimos de una uva de escasa producción, la menos productiva de las variedades blancas gallegas. El Caíño es de ciclo largo y maduración tardí­a, la última que se vendimia, encontrándonos con un elevado riesgo de lluvias. Es una variedad muy delicada y sensible a los hongos por lo que requiere intervenciones como deshojados o podas en verde para evitar enfermedades, minimizar el uso de tratamientos y conseguir buenas y equilibradas maduraciones. La decisiva y esencial virtud vitícola del Caíñoo, la que la hace única, es su facilidad para extraer al máximo las caracterí­sticas del terroir donde se ubica. La uva Caíño con la que se elabora se macera en frí­o durante más tiempo para aprovechar su alto porcentaje de piel, favoreciendo así la extracción de sus sutiles aromas.Tras la fermentación alcohólica, mantenemos el vino en contacto con sus lí­as durante algo menos de dos meses. Seguidamente descansa a baja temperatura al menos otros seis meses hasta llevarlo a la botella donde termina de afinarse durante un tranquilo reposo de al menos un año.

Notas de Cata: Aún sabiendo que el Caíño es la variedad con la mayor capacidad de extraer las mejores características de nuestro terroir, nos sigue sorprendiendo hasta que punto éstas se manifiestan en un vino donde se puede apreciar el esquisto, la cercanía del mar y el suave clima del valle de O Rosal, revelándose en perceptibles aromas terrosos, de roca quebrada, con sorprendentes matices salinos, yodados. Por supuesto muestra frutosidad  se perciben aromas maduros de melocotón y piña, recuerdos de melón cantaloup, finalizando su recorrido aromático de forma sutil con envolventes recuerdos cremosos de su contacto con las lías. Aunque ya en aromas resulta sorprendente y singular, en la boca es portentoso. No hay timidez ni en su primer contacto con el paladar. Desde el inicio se muestra jugoso, goloso, voluptuoso, resultando un vino envolvente y aunque nos llena la boca con su untuosidad, a la vez se desenvuelve tierno y fresco gracias a su excelente acidez que también facilita una admirable capacidad de envejecimiento. Es un vino grande, con un final de boca eterno.

Comentarios del Enólogo: Debido a su especial modo de elaboración y al carácter de esta variedad conviene abrir el vino un tiempo antes de degustarlo.

Potencial de maduración/envejecimiento: En su salida al mercado muestra de forma clara las excelentes características varietales y en un futuro de al menos tres años, irá evolucionando en botella ganando complejidad y madurez.

Producción: 29.552 botellas de 750ml, 500 magnum, 125 jeroboam y 50 matusalem.

Temperatura de consumo: entre los 10ºC y 12ºC.

Maridaje: Se ensambla a la perfección con pescados y mariscos gracias a su buena acidez, pero el abanico de maridajes se amplí­a gracias a su poderoso cuerpo y volumen, pudiendo combinarse con guisos o carnes al horno sin descartar platos especiados o ligeramente picantes.

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Valoraciones:

ABC Guía de Vinos:

  • 2021: Cosecha 2018: Puntos 92: "Lo quiero menos cómodo y con mayor carácter. De esos que te hacen pensar y no te hacen beber, porque este blanco siempre ha sido personal e intransferible. Ahora mismo ya está perfecto para beber. Y gozar.

Guía de Vinos Gourmets:

  • 2022: Puntos 92: "Amarillo pajizo. Intensa y aromática vía nasal, recuerdos de piña, papaya, chirimoya, flores blancas, finos escabechados, laurel, hojarasca y piedra del rí­o. Sápido, fresco, envolvente, fluido recorrido, suaves toques salinos y diradero final."

La Val

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona Condado de Tea.

Variedades de Uva: Albariño.

Viñedos: fincas Taboexa, Arantei y Porto.

Vendimia: manual.

Elaboración: Maceración en frío de las uvas durante 6 horas a 10ºC. Ligero prensado para la obtención del mosto. Fermentación controlada en cubas de acero inoxidable a 16ºC. Posteriormente los depósitos son seleccionados para una correcta mezcla de las diferentes fincas.

Notas de Cata:

  • Fase Visual: Intenso color amarillo pajizo con brillantes destellos verdes, muy limpio y llamativo.
  • Fase Olfativa: Intensos aromas atlánticos de hierbas frescas y laureles. Sutiles notas florales y cí­tricas. Agradables recuerdos de frutas blancas y compotadas.
  • Fase Gustativa: En boca es todo frescura y sabrosidad, llenando el paladar de notas cí­tricas y frutas dejando una grata y larga sensación final.

Maridaje: Adecuado para acompañar mariscos y pescados pero también magnifico anfitrión para quesos frescos, foie, aves, sushi y diferentes arroces y pastas.

Temperatura de Servicio: Se recomienda beber a 12ºC.

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Valoraciones:

ABC Guía de Vinos:

  • 2022: Añada 2019: 91 Puntos. "A todos va a gustar. Todo tiene un punto de delicadeza, de calma y un sabor excelente, con alegres notas cítricas que te incitan en todo momento a beber."

Lagar de Pedregales Floración

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona do Rosal.

Elaboración: Estos vinos se elaboran exclusivamente con uva propia de viñedos de más de 30 años. Una de las mayores características que define estos vinos, es que no usan riego en sus viñedo, permitiendo un mayor stress hí­drico de la planta que se va a traducir en una mayor producción/concentración de azucares y compuestos fenólicos en las uvas. Esto les permite tener un vino diferenciador y diferente.

Notas de Cata:

  • Fase Visual: Amarillo pajizo AromaAromas de intensidad media en el que predomina la flor blanca sobre un fondo de cítricos (mandarina joven, pomelo) y fruta de hueso.
  • Fase Olfativa: En boca es ligero, elegante, suave y fructuoso.
  • Fase Gustativa: Dulzor y acidez están equilibrados en el paso de boca de forma fresca, agradable y persistente.

Temperatura de Servicio: Servir entre 10-11ºC.

Maridaje: Recomendable para mariscos, pescados o carne blanca.

Guardar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar.

Gea Marcote 

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona do Rosal.

Variedades de Uva: Albariño, Loureira, Treixadura, Caíño.

Tipo de Vino: Blanco 3 meses de Barrica.

Graduación alcohólica: 13% Vol.

Maremel

Denominación de origen: Rias Baixas, subzona del Rosal.

Variedades de uva: Albariño

Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 13 grados durante 13 dí­as, interrumpida mediante frí­o para conseguir un vino de aroma intenso, fino carbónico natural y boca golosa.

Producción: 6.666 botellas.

Graduación Alcohólica: 13%vol.

Notas de cata:

  • Fase Visual: Amarillo con reflejos verde limón.
  • Fase Olfativa: Nariz intensa con notas de piña, flores amarillas y recuerdos a miel.
  • Fase Gustativa: Vino goloso, con cuerpo sedoso, acidez equilibrada y agradable final de frutas maduras.

Maridaje: Verduras en tempura, mejillones al vapor, pescaditos fritos, cocina asiática.

Quinta do Couselo

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona do Rosal.

Variedades de uva: Albariño (90%), Loureiro (5%), Caíño Blanco (5%).

Tipo de vino: Blanco Joven.

Enólogo: Manuel Martínez Juste.

Viñedos: Viñedos propios (8 hectáreas) y fincas arrendadas bajo control técnico de la bodega.

Suelo: Mayoritariamente granítico con algunas fincas en suelos de exquistos (xistos) pizarrosos. Superficie viñedo: 8 Hectáreas.

Vendí­mia: vendimia manual en cajas de 15kgs.

Elaboración: Riguroso control en el viñedo con vendimia manual en cajas de 15Kg. Transporte inmediato a bodega donde la uva se somete a control de temperatura mediante su introducción en cámara frigorí­fica a temperatura controlada de 5º. Selección en mesa vibratoria racimo a racimo. Despalillado y maceración de uva entera antes del prensado neumático durante 2 horas. Separación de mostos. Desfangado estático. Fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 6 meses. Estabilización en acero inoxidable hasta alcanzar la madurez suficiente para el embotellado.

Notas de cata:

  • Fase Visual: De intenso amarillo alimonado, con destello verdoso, ribete acerado, limpio y muy brillante.
  • Fase Olfativa: De elegante intensidad floral (azahar, jazmín, camomila), con carácter, sensaciones frutales frescas (manzana red delicious, litchie, pera williams), crema de limón y lemongrass, sutiles aromas de hierbas aromáticas (tomillo, salvia), heno recién cortado, delicados balsámicos (laurel) y notas minerales.
  • Fase Gustativa: De entrada intensa, con volumen, fresca y equilibrada, sensaciones frutales y florales, ligeros cí­tricos, el paso de boca es cremoso, intenso y fresco, mineralidad que da paso a sensaciones salinas, de largo recorrido con una muy buena retronasal final, elegante.

Graduación alcohólica: 13%vol.

Temperatura de Servicio: 10-12ºC.

Maridaje: Mariscos nobles, pescados grasos (lubina, mero), cocina fusión (mediterránea, atlántica, japonesa, peruana, mexicana) arroces (mar y tierra), fideua, caza de pluma, cortes selectos de ternera.

Santiago Ruíz

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona O Rosal.

Variedades de Uva: 72% Albariño, 13% Loureiro, 6% Caiño Blanco, 5% Treixadura, 4% Godello.

Viñedos: Propios.

Elaboración: Vendimia manual por variedades en cajas de 20 Kg con posterior selección en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 dí­as. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lí­as antes de realizar el coupage definitivo que como en cada añada.

Notas de cata: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz es intenso, fresco y complejo combinando las notas de fruta blanca (pera de agua, manzana, pera, chirimoya) y cítricos (limón, pomelo) con toques balsámicos, anisados y minerales. En boca es complejo, de entrada golosa, con cuerpo y predominio de las notas cítricas. La combinación de las cinco variedades autóctonas le aporta una extraordinaria complejidad. Evolucionará en botella muy positivamente en los próximos meses.

Maridaje: Acompaña a Marisco y pescado en general, así como a arroces, paté y carnes blancas. Ideal como aperitivo.

Temperatura de Servicio:  Servir entre 10º y 11ºC.

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Valoraciones:

ABC Guí­a de vinos:

  • 2023: Añada 2021: 92 puntos.

Bacchus:

  • 2022: Añada 2021: Bacchus de Oro MEJOR VINO BLANCO ESPAÑOL.

Acioi de Ouro:

  • 2018: Mejor vino D.O. Rías Baixas.

Terras Gauda

Denominación de Origen: Ribeiro - Subzona do Rosal.

Variedades de Uvas: Albariño 70%, Caíño 22%, Loureira 8%.

El Albariño contribuye a la mezcla con sus aromas frutales y volumen en boca. El Loureiro nos proporciona buena intensidad aromática floral y el Caíño le ofrece a la mezcla aromas de frutas exóticas, balsámicos y lo más importante, gran estructura y singularidad.

Elaboración: El Albariño y Caíñoo proceden de las parcelas con menor altitud, es decir, con mayor humedad y más cálidas, lo que significa una vendimia más temprana y por lo tanto mayor concentración, menor acidez y más cuerpo en los vinos. Este Albariño es el que se vendimia más temprano y el Caíñoo es la última variedad que se recoge, siendo la más tardí­a. El Loureiro procede de nuestros viñedos de mayor altitud y menor humedad, más frescos, provocando una maduración más lenta lo que nos proporciona un vivo Loureiro de intensos aromas y suavidad en boca. Vinificación: Después de una maceración prefermentativa en frío, de distinta duración según las variedades, la fermentación alcohólica se conduce con nuestra propia levadura procedente de nuestro viñedo. Tras el necesario reposo, el vino se estabiliza y embotella.

Notas de Cata: La perfecta combinación de variedades hacen del Terras Gauda un vino de gran complejidad, donde se funden los predominantes aromas de mandarina, piel de naranja y melón maduro, con agradables y sutiles recuerdos minerales, terrosos y de flor de azahar. Impresiona esta añada por su poderosa estructura, carácter y carnosidad, llenando nuestra boca con su volumen y su sensación aterciopelada. A la vez resulta fresco, alegre y muy vivo. Su sabor intenso se acompaña de sensaciones minerales y cremosas que le aportan más carácter. Los aromas de boca y su intenso y largo final reflejan la buena maduración de la añada. Este vino nos proporciona dos características aparentemente contradictorias: es un vino complejo pero fácil de beber.

Temperatura de consumo: entre los 10ºC y 12ºC.

Alcohol: 12,5% vol.

Maridaje: Maravillosa combinación con mariscos: ostras, almejas y cangrejo. Disfrteúlo también con la cocina asiática o con carnes blancas y arroces.

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Valoraciones:

Guí­a de vinos Gourmets:

  • 2022: 93: Amarillo paja. Notable intensidad, aromas a paraguaya, maracuyá, chirimoya, eucalipto, berros, balsámicos, yogur de limón, agua de manantial, piedra de fusil, .... Jugoso, fresco, equilibrado, cierta untuosidad y largo final ligeramente escabechado.

Terras Gauda Etiqueta Negra

Denominación de Origen: Rí­as Baixas - Subzona do Rosal.

Variedades de uva: 70% Albariño, 22% Caíño Blanco, 8% Loureira Blanca.

Tipo de vino: Blanco Joven.

Elaboración: Se trata de un coupage de variedades autóctonas de esta denominación: Albariño (70%), Loureiro (20%) y Caíño Blanco (10%) plantadas en el Valle de O Rosal, un paraje privilegiado en la desembocadura del Rí­o Miño hacia el Océano Atlántico con un clima moderado idóneo para el cultivo de la vid. Las variedades Albariño y Caíño se plantan a una altitud baja, a unos 50 metros sobre el nivel del mar, con bastante humedad y calor que se traduce en una vendimia temprana y en una uva con mayor concentración y menor acidez. El Loureiro en cambio se planta a mayor altitud, sobre los 150 metros sobre el nivel del mar con menos humedad y calor, por lo que tiene un proceso de maduración más lento, lo que aporta aromas intensos y suavidad en boca al vino. La vendimia se realiza de forma manual, y la uva se transporta en cajas de 20 Kg para evitar la rotura prematura de los granos antes de llegar a bodega. Las diferentes variedades se vivifican por separado. Primero se maceran en frío, permaneciendo en contacto con los hollejos con el fin de extraer sus delicados aromas. Se realiza un "coupage" con los mostos de cada una de las variedades y la mezcla se introduce en barricas de roble francés donde realizará la fermentación.Terras Gauda Etiqueta Negra se somete a una crianza de 5 meses en barricas de roble francés sobre sus propias lías con battonages periódicos. Después se deja reposar durante 4 meses en frío antes de ser embotellado. En botella se dejará afinándose durante un mínimo de 6 meses. Un vino blanco que evolucionará en botella durante los próximos 4 años.

Notas de cata: Terras Gauda es un vino blanco muy especial. El Albariño aporta aromas frutales y volumen en boca, el Loureiro aporta intensidad floral en nariz y el Caíño aporta estructura, así como aromas a frutas exóticas y balsámicos.

Graduación alcohólica: 12.50%.

Temperatura de Servicio: 8.0°C.

Maridaje: Pescado blanco, Pescado azul, Risottos.

Valmiñor

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona do Rosal.

Variedad de Uva: 100% Albariño.

Elaboración: Seguimiento y control de la calidad del Albariño en el viñedo hasta su completa maduración. Vendimia manual en cajas de 20kg. Mesa de selección de racimos. Maceración en frío (10ºC) durante 6 horas. Prensado suave de la uva. Desfangado estático en depósitos de inox. Fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 17ºC durante quince dí­as. Filtración tangencial y embotellado en atmósfera inerte. Reposo en botella durante un mes previo a su salida al mercado.

Notas de Cata: Color amarillo pajizo con reflejos verdes y alimonados. Brillante y con buena lágrima. Intensidad alta en nariz donde predominan los aromas primarios y varietales tales como cítricos de mandarina y piel de naranja, frutas de hueso como el albaricoque y el melocotón con un ligero toque a lima. Además presenta unas agradables notas florales de azahar y flores blancas. La boca es fresca, alegre y envolvente, con una buena estructura y con una acidez muy bien integrada. Presenta una buena untuosidad. La entrada es suave y agradable con un final de punto amargo, afrutado y muy largo.

Temperatura de Servicio: 10-12ºC.

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Valoraciones:

BACO:

  • 2021: Baco de Plata.

Bacchus:

  • 2022: Añada 2021: Bacchus de Plata.

Cata de Vinos:

  • 2022: Acio de Bronce Branco DO Rias Baixas.

Guía Gourmets:

  • 2022: 93 puntos: "Brillante paja alimonado. Intensa ví­a nasal, recuerdos de melocotón, maracuyá, yogur de piña, florales, finos escabeches y mentolados. Sabroso, sápido, fresco, jovial, equilibrado, gratas sensaciones salinas y persistente final."

Mundus Vini:

  • 2023 Primavera: Cosecha 2022: Medalla de Oro