Lapola

Godello 88%, Albariño 10% y Dona Blanca 2%

Grado: 13,5% vol

Lapola es un vino blanco coupage de las variedades godello, albariño y doña blanca elaborado por la bodega Dominio do Bibei en la D.O. Ribeira Sacra, Galicia.

Dominio do Bibei es un interesante proyecto personal de María Prieto y Javier Domínguez en la Ribeira Sacra que busca entender, escuchar e interpretar a la vid, al clima y al viñedo para establecer una comunión que dé como resultado vinos con sensibilidad, que reflejen territorio pero que a la vez sean delicados y elegantes.

Las uvas que se utilizan para la elaboración del Lapola provienen de viñedos con terrenos pizarrosos y de edades que van de los 15 a los 80 años, que se vendimian de manera manual en cajas de 10 kg. Cepas que crecen en terrenos de difícil cultivo y vendimia pero que a cambio ofrecen un fruto de gran calidad.

Se realizan dos selecciones: una en la viña y otra en la bodega. La fermentación se efectúa en depósitos de hormigón y en foudres de madera. El vino resultante pasa por una crianza de 10 meses con sus lías finas en barricas de roble francés y austríaco. El vino se embotella sin estabilizar ni filtrar y pasa un tiempo de reposo en la bodega antes de salir al mercado.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Calificaciones:

- Guía de vinos Gourmets 2022

  • 96: Brillante paja alimonado. Aromático, recuerdos a ciruela amarilla, melocotón, flores blancas, mantequilla fresca, tarta de limón, hinojos, finos escabeches, hierbaluisa, piedra de río, sándalo .... Sabroso, estructurado, elegante tanicidadm amplio, aterciopelado y sutil. Perseverante y compleja retronasal.

- Guía de vinos, destilados y bodegas de Galicia 2021 (PAADIN)

  • ORO: COMPLEJO Y ENSOÑADOR. Límpido y brillante, de color amarillo limón. De buena intensidad, se muestra complejo, con fragantes florers blancas (saúco), vegetales (carambola, berros) y trazas minerales (sílex). En boca la fruta (pera, ciruela) aparece con mayor intensidad volviendo las notas minerales agrupadas por una frescura más que patente.

- Guía Peñín 2021

  • 94. Color: pajizo brillante. Aroma: fruta fresca, cítricos, hierbas silvestrers. Boca: fresco, frutoso, buena acidez, fino amargor, salino.

_____________________

De la Ribeira Sacra llega Lapola 2018, buen representante de uno de los proyectos más interesantes que ha aportado recientemente el viñedo gallego. Es un vino blanco fascinante y poliédrico, elaborado a partir de un coupage de Godello (88%), Albariño (10%)  y Dona Blanca (2%).

Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño. La bodega se encuentra en una montaña de la Ribera Sacra, Orense, en el pueblo de Langullo.

Mimosa

Denominación De Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Quiroga-Bibei.

Variedad de Uva: Godello.

Tipo de Vino: Blanco Barrica.

Más allá de tener unas bonitas y llamativas pequeñas flores amarillas o de desprender un penetrante perfume cuando florecen a finales de invierno, las mimosas representan la energía femenina y la amistad. Por eso se han convertido en el emblema del 8 de marzo, Día de la Mujer desde 1946. El vino Mimosa es una oda a la energía femenina, la belleza y la delicadeza. Está hecho con mimo desde el principio hasta el final, pues las escasas botellas de este godello 100% están pintadas a mano por la propia Ana Gadín. ¡No tirarás la botella por nada del mundo! 

Elaboración: Estamos ante un vino procedente de una única parcela de viñedo viejo donde no se emplean pesticidas ni herbicidas. Tras la vendimia, la fermentación se produce en barricas de roble francés usado de 600 l, donde tendrá una crianza de 6 meses antes de ser embotellado.

Notas de Cata:

  • Fase visual: Muestra un tono brillante y un color amarillo limón.
  • Fase Olfativa: Predomina la frescura y mineralidad. Nos brinda notas de fruta blanca, fruta de hueso y toques cítricos. Aparecen también notas de infusión y leves recuerdos balsámicos procedentes del paso por madera.
  • Fase Gustativa: Se percibe como un vino con volumen y peso, con buena acidez, complejo y con persistencia en boca.

Temperatura de consumo: A temperatura de 9º C a 12º C.

Maridaje: Mimosa es un vino que será el acompañante ideal para gran cantidad de platos, pescados blancos, guisos de ave, quesos de pasta blanda, pastas o arroces. 

O Estranxeiro Godello

Tipo de Vino: Blanco joven

Variedades: 79% Godello, 12% Albariño, 8% Treixadura

Graduación Alcohólica: 13º

La Ribeira Sacra, en Galicia, es uno de los lugares más emblemáticos y uno de los parajes naturales más maravillosos. Conocer la Ribeira Sacra, sus rutas, su arte e historia y como no, los famosos Cañones del Sil es algo que no podemos perdernos, como no debemos perdernos esta nueva propuesta del gran Eulogio Pomares, O Estranxeiro 2021. O Estranxeiro es el nuevo vino de Fento Wines en Ribeira Sacra. Proyecto de Eulogio Pomares y su esposa Rebeca Montero para vinos en los que colaboran con otros productores y en diferentes viñedos. Se lanzan dos vinos de O Estranxeiro, uno blanco y otro tinto, ambos en el 2019. O Estranxeiro 2021 blanco es un coupage de 79% Godello, 13% Albariño, 8% Treixadura sembrados en los suelos graníticos de las Rebeiras do Miño y los suelos pizarrosos de la subzona Quiroga en el límite de Valdeorras. Las cepas tienen una edad media de 20 años y están criadas sobre espalderas tradicionales con influencia de un clima continental en el que se percibe la influencia atlántica y los frentes mediterráneos. La vendimia es manual y se realiza con cajas, la fermentación con levaduras autóctonas es en inox y la temperatura es controlada en todo momento. Estranxeiro 2021, que hizo una crianza de 6 meses en acero inoxidable, es un vino joven, aireado y de perfil dominante, con fruta limpia, con cítricos maduros, fruta blanca y hierbas aromáticas más fragantes. En boca, a pesar de cierta estructura, es elegante, con una buena acidez que equilibra el conjunto. Es imposible que no guste este vino, hay que tener en cuenta que estamos hablando de la primera cosecha de este vino, y es probable que el estilo se vaya afinando con el tiempo.

Temperatura óptima de servicio: 10ºC.

Pazo de la Cuesta

Denominación de Origen: Ribeira Sacra

Variedad de Uva: 100% Godello

Ubicación: Viñedos propios en San Clodio, Ribas de Sil (Lugo)

Elaboración: Tras una exhaustiva selección, las uvas se despalillan y se procede a una maceración en frío de la uva previamente refrigerada. Una vez realizado el sangrado del macerador para obtener el mosto lágrima, se prensa el resto muy suave y lentamente en una prensa neumática. El mosto se decanta por flotación para garantizar una mayor pureza aromática y a continuación fermenta a 16o C en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 60-70 días. Tras la fermentación, permanece 4 meses con las lías finas en el depósito de acero inoxidable.

Graduación Alcohólica: 13%vol

Acidez total: 6,5

PH: 3,1

Notas de Cata:

  • Vista: Limpio y brillante, presenta un atractivo color amarillo pálido con reflejos dorados.
  • Nariz: Sorprende con una nariz decididamente elegante y expresiva; finos aromas de fruta blanca de hueso, notas cítricas, matices balsámicos, flor de acacia y laurel. 
  • Boca: Vivo y fresco en boca, con una textura fluida y un equilibrado y largo final. Intenso color rojo picota, de capa media.

Temperatura de Servicio: 13ºC

Maridaje: Zamburiña asada sobre patata trufada. Milhojas de anguila ahumada, foie gras y manzana ácida. Berberechos al vapor y lima.

PAZO DE LA CUESTA

Denominación de Origen: Ribeira Sacra

Variedad de Uva: Treixadura, Godello. Albariño, Loureira

Ubicación: Viñedos propios en San Clodio, Ribas de Sil (Lugo)

Elaboración: Tras una exhaustiva selección, las uvas se despalillan y se procede a una maceración en frío de la uva previamente refrigerada. Una vez realizado el sangrado del macerador para obtener el mosto lágrima, se prensa el resto muy suave y lentamente en una prensa neumatica. El mosto se decanta por flotacion para garantizar una mayor pureza aromática y a continuacion fermentaa 16o C en depósitos de acero inoxidable durante aproximadamente 60-70 diías. Tras la fermentación, permanece 5 meses con las lias finas en el depósito de acero inoxidable.

Graduación Alcohólica: 12,5%vol

Acidez total: 6,5

PH: 3,1

Notas de Cata:

  • Vista: Limpio y brillante, presenta un atractivo color amarillo pálido con reflejos dorados.
  • Nariz: Sorprende con una nariz decididamente elegante y expresiva; finos aromas de fruta blanca de hueso, notas ci´tricas, matices balsámicos, flor de acacia y laurel. 
  • Boca: Vivo y fresco en boca, con una textura fluida y un equilibrado y largo final. Intenso color rojo picota, de capa media.

Temperatura de Servicio: 8 - 10ºC

Maridaje: Cocochas de merluza con carabineros. Pellejo de atún con tomate. Arroz meloso con setas.

---

Las variedades Treixadura, Godello, Albariño y Loureira se dan cita en este vino para dar lo mejor de cada una de ellas y sorprender con una mezcla de uvas de finca que reta a los sentidos con una elegancia y sutileza propias de los grandes vinos blancos.

Refugallo Blanco

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Quiroga - Bibei.

Variedades de Uva: 85% Godello, 10% Albariño, 5% Doña Blanca.

Tipo de Vino: Vino blanco Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 20 meses en barrica de roble francés usada.

Alcohol:   13.50% .

Maridaje: Carnes blancas, Arroces de pescado, Pescado blanco al horno.

Temperatura de Servicio: 8.0°C.

---

Francisco Javier Domínguez, hermano del prestigioso diseñador de moda Adolfo Domínguez que puso de moda el eslogan “la arruga es bella”, no solamente se dedica al sector textil. Lo cierto es que su anhelo por recuperar la más pura tradición vinícola en su tierra natal, la Ribeira Sacra, ha dado la fuerza al clan Domínguez para invertir en uno de los paisajes más emblemáticos del lugar; los valles por los que transcurre el río Bibei, en Orense (Galicia). Y para ello, en los inicios de la creación del proyecto Dominio do Bibei no reparó en recursos. No solamente construyó una bodega integrada en el espacio y distribuida de forma escalonada, sino que además se rodeó de un gran equipo de entre los cuales se encontraba la famosa pareja del Priorat, Sara Peréz (Mas Martinet) y René Barbier (Clos Mogador).  

Como muestra, Refugallo Blanco se trata de un coupage de las variedades autóctonas godello, albariño y doña blanca elaborado bajo la Denominación de Origen Ribeira Sacra  y envejecido durante 20 meses en barrica de roble usada. Un vino blanco con crianza, fresco y frutal que, además de destilar carácter de terruño atlántico, tiene una relación calidad precio insuperable. Un vino, que al igual que las prendas Domínguez, está elaborado con elegancia, buen gusto y para casi todos los públicos.

Refugallo Blanco es un vino blanco perfilado con aromas de fruta blanca, cítricos y flores blancas. En boca es denso, glicérico y cremoso. Un vino con una acidez presente, una textura untuosa y un final largo y persistente.

Notas de cata: Refugallo Blanco es un vino blanco perfilado con aromas de fruta blanca, cítricos y flores blancas. En boca es denso, glicérico y cremoso. Un vino con una acidez presente, una textura untuosa y un final largo y persistente.

Silius Bucce

Denominación de Origen:

Variedades de Uva: Godello.

Tipo de Vino: Blanco elaborado sobre sus propias lías finas y gruesas.

Terreno: Parcela con suelo ferruginoso. Cerca de la mina de hierro que explotaban los romanos “A Toca”.

Viñedos: Viñas entre 80 y 60 años.

Elaboración: Bucce significa pieles en italiano. Recuerda a los vinos elaborados con pieles, sin embargo sólo se utilizan las lías gruesas, las cuales tienen una crianza en madera de roble francés durante al menos 5 meses. Se trata de una compleja y delicada elaboración en la que finalmente se mezcla el vino elaborado con lías finas y lías gruesas de una misma parcela.

Producción: 1.400 botellas.

Rotuladas a mano. 

Nota de Cata: Es un vino blanco gastronómico, con estructura, con cuerpo, con muchos matices en los que persiste las notas típicas de la variedad godello con un punto de acidez y crianza oxidativa que puede estar más o menos acentuado dependiendo de la añada.

Grado alcohólico: 13,5º.  

Vino Turbio

Denominación de Origen: Desamparados - Zona Ribeira Sacra.

 

Via Romana do Camiño Godello

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Chantada

Variedades de uva: Godello

Tipo de vino: Blanco Joven sobre lías

Elaboración:

Elaborado con la variedad Godello dentro de la D.O. Ribeira Sacra con producción reducida.

Tras la vendimia manual se realiza el despalillado, el estrujado y el prensado. Se realiza una crianza en sus propias lías finas durante un mínimo de cuatro meses.

Después de 9 meses en botella se obtiene un vino equilibrado que refleja la complejidad de la variedad.

Graduación alcohólica:  12,5%vol

Notas de cata:

  • Fase Visual: Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con ribete acerado.
  • Fase Olfativa: Intensidad alta. Aromas a manzana, fruta de hueso (albaricoque) y flores blancas.
  • Fase Gustativa: Acidez media-alta. Equilibrado y glicérico. Con cuerpo y postgusto medio. 

Temperatura de Servicio: 10-12º

Maridaje:  Moluscos, crustáceos, pescado blanco y carnes blancas.

____

VALORACIONES:

Concours Mondial Bruxelles:

  • 2021: Añada 2019: Medalla de Plata

A MOUCHA

Denominación de Origen: Ribeira Sacra

Variedades de uva: Mencía, Brancellao, Sousón, Mouratón, Garnacha

Tipo de vino: Tinto barrica

Ubicación: Los viñedos de A Moucha están ubicados en los bancales de la montaña del Valle de Bibei, con edades comprendidas entres los 15 y los 100 años. Los suelos son pizarroso esquistoso y granítico, disposición en bancales que favorece el drenaje de suelo, laderas bien insoladas y en muchos casos con producciones muy cortas.

Elaboración: Fermentación 4 meses en Barricas de Roble Francés. Grano Medio de diferentes usos de 225 y 300 ltrs. Envejecimiento de 6 Meses en Barrica de Roble Francés de 5000 ltrs.

Graduación alcohólica:  14%vol

Notas de cata:

  • Fase Visual: Color Picota intenso de capa media, bastante brillante y limpio.
  • Fase Olfativa: Gran presencia de fruta, roja, toques a fruta negra madura, compotados, con un toque mineral de fondo genial.
  • Fase Gustativa: Un vino muy afrutado con taninos suavizados, por momentos dulces, acompañado de la acidez típica de esta uva y de esta zona. Elegante, voluminoso, un paso sedoso pero con fuerza. Persistencia muy buena con vuelta de la fruta madura en postgusto.

Temperatura de Servicio: Entre 14 y 16ºC

Maridaje:  Embutidos, cordero, pollo asado, filete de buey, ...

Acivro

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - subzona de Qiroga-Bibei.

Variedades de uva: Mencía 85%, Garnacha 15%.

Tipo de vino: Tinto Joven.

Viñedos: Distribuidos en seis microparcelas del paraje de O Ibedo, en la Ribeira Sacra,  se encuentran las viñas de las que se extrae nuestra uva, a 320 metros de altitud.

Vendímia: Viticultura heroica, Vendímia manual.

Botellas: 8.000 botellas.

Elaboración: Despalillado: Para separar bayas del raspón. Maceración durante 10días. Fermentación alcohólica: Con control de temperatura y remontados. A continuación fermentación maloláctica. Autoclarificación: Natural por decantación y trasiegos. Estabilización natural por las condiciones de la bodega en invierno. Filtración: Desbaste por placas de celulosa.

Graduación alcohólica:  “xx,xx%vol”

Notas de cata:

  • Fase Visual: Intenso y vivo color rojo cereza con destellos violáceos y densa caída de lágrima.
  • Fase Olfativa: Elegante, expresivo, nítida franqueza aromática de fruta madura de baya en un fondo balsámico y recuerdo mineral.
  • Fase Gustativa: Amplio ataque en boca y cálido recorrido expresando la sedosidad de sus taninos antes de un postgusto sutil que nos deja recuerdos aromáticos.

Temperatura de Servicio: 14º.

Maridaje: Todo tipo de cocina tradicional. Carnes asadas, empanada, pulpo, estofados de caza, cocido gallego, embutidos ahumados y queso curado.

---

Valoraciones:

Acios de Vinos y Aguardientes de Galicia:

  • 2020: Cosecha 2019: ACIO DE ORO: Pequeño cosechero

Challenger International du Vin:

  • 2020: Cosecha 2019: MEDALLA DE ORO

Acivro

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Quiroga-Bibei.

Variedades de uva: Mencía 95%, Garnacha 5%

Tipo de vino: Tinto Summum Barrica

Origen de las uvas: Viñedo Ebedo. Con orientación Sureste. Microclima Atlántico con transición mediterránea. Altitud 320 metros.

Suelos: Pizarra.

Vendímia: Viticultura heroica, vendimía manual en cajas de 20 kgs.

Elaboración: Despalillado para separar bayas del raspón. Maceración durante 10 días. Fermentación alcohólica con control de temperatura y remontados. A continuación fermentación maloláctica. Autoclarificación natural por decantación y trasiego. Estabilización natural por condiciones térmicas de la bodega en invierno. Filtración por desbaste por placas de celulosa. Crianza de 9 meses en Barrica de 500 litros de Roble Francés.

Producción (botellas): 1.260 botellas.

Graduación alcohólica:  “xx,xx%vol”

Notas de cata:

  • Fase Visual: Rojo e intenso manto de color cereza con reflejos púrpura que aguarda la caída de una cortina de lágrima lenta y compacta.
  • Fase Olfativa: Intensos y elegantes notas de tabaco, torrefactos y especias sobre un fondo de fruta madura donde predomina la grosella y otras frutas de baya.
  • Fase Gustativa: Caliez y estructura en boca definen un vino de un recorrido vivaz y fresco portgusto que nos devuelve al viñedo.

Temperatura de Servicio: 16º.

Maridaje:  Todo tipo de cocina tradicional. Carnes asadas, empanada, pulpo, estofados de caza, cocido gallego, embutidos ahumados y queso curado.

---

Valoraciones:

Acios de Vinos y Aguardientes de Galcia:

  • 2020: Cosecha 2019: ACIO DE ORO: Elaborados en Madera

El Borgo di Vino:

  • 2022: Cosecha 2019: Mejor vino

Condado de Sequeiras Barrica

Denominación de Origen: Ribeira Sacra, Subzona Quiroga

Variedades de uva: Mencía

Tipo de vino: Tinto barrica

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 Kg. Despalillado y estrujado. Encubado en función del pago de origen. Fermentación alcohólica de manera natural. Descube en frío separando vino yema de vino prensa. Fermentación maloláctica de manera natural. Se filtra y se embotella. 

Notas de cata:

  • Fase Visual: Color rojo cereza , bien cubierto con ribete violáceo. 
  • Fase Olfativa: En nariz despliega con intensidad aromática complejas notas de frutas rojas maduras. Apareciendo en segundo plano toques especiados, vainilla y un agradable final con recuerdos de notas tostadas y amieladas.
  • Fase Gustativa: En boca resulta mineral, carnoso y bien estructurado con un tanino de gran calidad.

Graduación alcohólica:  13,5%vol.

Temperatura de Servicio: Servir a una temperatura de 17 º C

Maridaje: Carnes blancas como solomillo, carnes rojas y hongos

---

Valoraciones:

Guía de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia:

  • 2021 Medalla de Oro  Tinto Barrica 2016.
  • 2020 Medalla de Oro Tinto Barrica 2016.

Champions Wine:

  • 2020 Medalla de Oro  Tinto Barrica 2016.

4ª Edición del Concurso Nacional de Vinos de Pequeñas D.O.'S:

  • 2020 Medalla Gran Oro  Tinto Barrica 2016.

Mondial des Vins Extremes:

  • 2019  Medaglia d´Oro con el Tinto Barrica 2016 

Catavinum World Wine & Spirits Competition:

  • 2018 Medalla de Plata con el Tinto Barrica 2011
  • 2010. Medalla de Plata con el Tinto Barrica 2006.

Galician Wines:

  • 2015 Medalla de Oro con el Tinto Barrica 2011 

"III Concurso de los Mejores Vinos Españoles para USA". Miami:

  • 2014: Medalla de Bronce con el Tinto Barrica 2010.

"Concours International de Lyon":

  • Medalla de Plata con el Tinto Barrica 2010.

"International Wine Guide":

  • 2013: Medalla de Plata con el Tinto Barrica 2010.

"XXXI Feira do Viño de Chantada":

  • 2013: Segundo Premio con el Tinto Barrica 2010. 
  • 2011: Segundo Premio con el Tinto Barrica 2007.

"The Best Galician Wines" Houston:

  • 2012. Primer Premio con el Tinto Barrica 2007.

"GUÍA DE VINOS":

  • 2012: Diploma de Plata al Tinto Barrica 2007.

"DISTINCIÓN GALLAECIA":

  • 2009: Primer Premio al Tinto Barrica del 2006.

"VINO EXCELENCIA":

  • 2009: Al Tinto Barrica del 2006.

"IX Cata de Tintos Gallegos en Euskadi":

  • 2009: Tercer Premio al Tinto Barrica 2006.

Dominio do Bibei

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Quiroga Bibei.

Variedades de Uvas: Brancellao y Mouratón.

Tipo de Vino: Tinto Crianza.

Elaboración: Barrica – Barricas viejas de roble francés, fudres de 15HL. Fermentación en barricas abiertas de 500L de roble francés.
Viticultura – Sostenible.

Notas de Cata: Color: Rubí, de capa media. Aromas: Intenso, fruta roja madura, notas florales, especiadas, ligeros tostados, acompañados de pinceladas balsámicas y minerales. Boca: Entrada agradable, con buena estructura y recorrido, final persistente, fresco, con recuerdos frutales y especiados.

Lacima 

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Quiroga-Bibei.

Variedades de Uva: Brancellao 91%, Moureton y Grao Negro 9%.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Viñedos: Edades comprendidas entre los 12 y los 60 años de edad.

Suelo: Suelo con abundancia de esquistos y pizarrra disgregada. Altitud entre 250 y 550 metors.

Sistema de Conducción: Espaldera y vaso.

Elaboración: Vinificación. Vendimia manual en cajas de 10kgs. Selección manual racimo a tacimo en viñedo y en bodega, Despalillado, Selección grano a grano. Maceración prefernebtatuva de 3 días. Fermentación con levaduras indígenas en barricas abiertas de 500 litros de roble francés. Bazuqueos diarios. Fermentación meloláctica espontánea en barricas de 300 litros. Crianza. 14 meses en barrica de tres usos de roble francés y 6 meses en foudre de 15HL. Vino estabilizado con el frío del invierno. Se podrán encontrar residuos sálidos.

Consumo. Se aconseja dejar de airear un par de horas antes de su consumo. Disfrutar entre 14ºC y 16ºC.

---

Valoraciones:

Parker:

  • 2016: obtuvo una puntuación de 95 .

Guía peñín:

  • 2016: 96 puntos.

Dominio do Bibei Lalama

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Quiroga-Bibei.

Variedades de Uva: Mencía 90%y Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha 10%.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Ubicación: Dominio do Bibei nace a principios del 2000 por iniciativa de un grupo de personas cuyos orígenes están precisamente en aquel terruño. La bodega se encuentra en una montaña de la Ribera Sacra, Orense, en el pueblo de Langullo.

Viñedos:  Viñas entre entre 22 y 100 años.

Suelo: Situadas en suelos de pizarra.

Elaboración: Elaborado con 90% Mencía y 10% Brancellao, Mouratón, Sousón y Garnacha tintorera procedente de 32 has de viñedos en bancales. Un coupage de variedades autóctonas, respetando la visión de los antiguos viticultores y teniendo en cuenta la especial orografía de la zona, donde las cotas oscilen de los 200 a los 900 metros, consiguiendo condiciones óptimas las diferentes variedades de uva. Las vides son jóvenes y también centenarias (entre 22 y 100 años), recuperándose diferentes variedades de la Ribeira Sacra, algunas de ellas casi abandonadas. Los suelos son de pizarra, arcilla y granito. Vinificación: Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos.  Uva refrigerada durante 24 horas a 2 ºC. Selección manual racimo a racimo en viñedo y bodega. Los granos se despalillaron totalmente. Maceración prefermentativa de 2 días. Fermentación alcohólica en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 hectolitros. Bazuqueos manuales. Descube manual. Maloláctica espontánea en barricas de 300 litros. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de varios usos. El vino permaneció durante 10 meses en depósitos troncocónicos de roble de 45 hectolitros. Estabilizado con el frío del invierno. Una vez embotellado, el vino permaneció descansando en el botellero durante 12 meses antes de salir al mercado.

Notas de Cata:

Fase Olfativa: Afrutado, mineral y herbáceo.
Fase Gustativa: En boca resulta sabroso, taninos elegantes y marcada fruta.

Graduación Alcohólica: 13%vol.

Temperatura de servicio: 14°C - 16°C.

Maridaje: Embutidos, arroces caldosos, guisos de pescado, carnes blancas.

---

Valoraciones:

- Guía de vinos Gourmets:

  • 2022: 94. Rojo picota bien cubierto. Profundo, aromático, apuntes a zarzamoras, arándanos, grosellas, betún, lavanda, grafito, té rojo, pimienta rosa y sotobosque. Sápidop, vivaz, esqueleto bien formado, sutil equilibrio balsámico y concentrado. Persistente final que incita a beber.

Massimo

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Quiroga - Bibei.

Variedades de Uva: Mencía 94%, Sousón 6%.

(Añada 2020: Mencía 85%, Tempranillo 10% y Sousón 5%).

Tipo de Vino: Tinto Joven.

Viñedos: Bancales centenarios sotualdos en la Ribeira de Vilacha los cuales se cuidan como antaño, buscando la máxima calidad.

Suelos: Terrenos pizarrosos sobre roca madre granítica.

Elaboración: Magnífico vino tinto elaborado en su totalidad con uvas de producción propia de las variedades Mencía y Sousón. La seleccion de la uva se realiza por maduración y en los propios viñedos de más de 30 años, elaborado en depósito inox. Se realiza enfriando la pasata y fermentación a temperatura controlada para ontener la máxima extracción de aromas y color, realizando remontados diarios durante el proceso de fermentación.

Notas de Cata: En su fase visual es de color rojo cereza y ribete violáceo. Es de capa media alta, con toques de frutas rojas y complejos aromas a finas lías. Es de paso sedoso y equilibrado en su fase gustativa.

Temperatura de servicio: 16º/18º C.

Se recomienda descorchar 10 minutos antes del consumo.

Pazo de la Cuesta Brancellao

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona QUiroga-Bibei.

Variedad de Uva: 100% Brancellao

Ubicación: Viñedos propios en San Clodio, Ribas de Sil (Lugo)

Elaboración: Excepcional selección de la uva Brancellao del viñedo histórico del Pazo de La Cuesta. Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad a los depósitos de fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada 16 – 18ºC, tras la cual se realiza la fermentación maloláctica, ambas en depo´sito de acero inoxidable. Crianza sobre sus lías y posterior crianza de 6 meses en barrica de roble francés y centroeuropeo de 300 y 500 litros.

Notas de Cata:

  • Vista: Limpio y brillante de color sorprendente.
  • Nariz: Con una nariz muy intensa y la complejidad de la fruta roja, las especias y los balsa´micos del terruño (café y cacao).
  • Boca: Este vino de agradable textura en boca se muestra franco y complejo con un paso por boca intenso, buena estructura y gran frescura que lo hace apetecible en cualquier momento del año.

Graduación Alcohólica:13,5%vol.

Temperatura de Servicio: 15ºC

Maridaje: Pasta con pollo y curry. Ternera asada con castañas y chalotas. Conejo con cerveza y mostaza.

Pazo de la Cuesta Brancellao Mencía

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona QUiroga-Bibei

Variedades de Uva: Brancellao, Mencía.

Ubicación: Viñedos propios en San Clodio, Ribas de Sil (Lugo)

Elaboración: Excepcional selección de la uva Brancellao del viñedo histórico del Pazo de La Cuesta. Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad a los depósitos de fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada 16 – 18oC, tras la cual se realiza la fermentación maloláctica, ambas en depósito de acero inoxidable. Crianza sobre sus lías y posterior crianza de 6 meses en barrica de roble francés y centroeuropeo de 300 y 500 litros.

Notas de Cata:

  • Vista: Limpio y brillante de color sorprendente.
  • Nariz: Con una nariz muy intensa y la complejidad de la fruta roja, las especias y los balsa´micos del terruño (café y cacao).
  • Boca: Este vino de agradable textura en boca se muestra franco y complejo con un paso por boca intenso, buena estructura y gran frescura que lo hace apetecible en cualquier momento del año.

Graduación Alcohólica: 13,5%vol.

Temperatura de Servicio: 15ºC.

Maridaje: Pasta con pollo y curry. Ternera asada con castañas y chalotas. Conejo con cerveza y mostaza.

Pazo de la Cuesta Garnacha Tintorera Prefiloxérica

Denominación de Origen: Desamparado - Zona Ribeira Sacra.

Variedad de Uva: Garnacha Tintorera Prefiloxérica.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Vendímia: Vendímia manual, seleccionando la uva en viñedo.

La bodega Lucense de Pazo de la Cuesta, bodega familiar más antigua de Galicia, ubicada en San Clodío de Ribas de Sil, acaba de lanzar su vino más especial: una Garnacha Tintorera 100% plantado en pie franco y procedente de cepas prefiloxéricas de 1860. En el SIglo XIX se llegó a comercializar bajo la marca Chateau La Cote y era conocido como el Burdeos Español. Esta nueva referencia supone un activo para la bodega y para el panórama vitícola gallego y español, según el propietario de Pazo de la Cuesta , Manuel Bellod Álvarez de Lorenzana. En Pazo de la Cuesta se conservan dos microparcelas de 4.000 y 2.000 metros cuadrados, a orillas del Río Sil, de esta preciada variedad.

El diseñó de la botella esta compuesto por el escudo de armas que hay en la fachada principal de la finca y que representa a las familias Batanero de Montegro y Florez de Losada y Quiroga. EN el mismo escudo que se usó en las etiquetas del siglo XIX del vino Chateau Le Cote.

Esta fuera de la Denominación de Origen de Ribeira Sacra, porque la Garnacha Tintorera es una variedad clasificada como "autorizada" dentro de la Denominación.

Elaboración: Tras el proceso de fermentación alcohólica y maloláctica, realiza una crianza de 8 meses en barricas de roble francés: una de 500 litros y dos de 300 litros, de tostado medio.

Notas de Cata: Es un vino de identidad varietal, versátil, que conserva la frescura del terroir y que continúa su maduración en botella. La primera edición es limitada ya que en la proxima dependerá de las condiciones climatológicas.

Sólo saldrá al mercado en añadas excepcionales.

Embotellado en Julio de 2023.

Producción: Una Edición Limitada de 1.400 botellas numeradas. Importaron estas cepas desde Burdeos en el siglo XIX.

Ruxe Ruxe 

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Quiroga-Bibei.

Variedad de Uva: 100% Mencía.

Tipo de Vino: Tinto Joven.

Suelo: Suelos de Xisto con piedra calcárea y arcilla.

Viñedo: Viñedos de 30-40 años.

Elaboración: Fermentación en depósitos pequeños de acero inoxidable.

Nota de cata: Picota con ribete violáceo. Aromas a grosella, flores azules, especiados, fruta madura y fruta roja, frescor, aromas a mar. Fresco, fruta madura roja y negra, fruta ácida como arándanos y picotas, floral, sabroso, notas herbáceas, hierbas aromáticas, especias dulces, buena acidez, fruta escarchada, potente, sabor de mar, expresión frutal, taninos maduros. 

Graduación Alcohólica: 14,00% Vol.

Maridaje: carnes rojas, marisco, pescado azul, arroces, embutidos ibéricos, cordero, conejo, civet, sardinas, quesos idiazabal, caza, cebiche y tataki de atún.

Ilustración de Jaume Coca. Ruxe Ruxe es la expresión utilizada en idioma gallego para señalar los ruidos que el estómago realiza por la sensación de hambre, sería el ronroneo del estómago. En la ilustración se describe esta sensación a través de un personaje al que salen mariposas de la barriga. Los sabrosos aromas que desprende el vino despiertan al estómago pidiendo ser saciado por este vino.

Tolo do Xisto

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Chantada.

Variedades de Uva: Mencía.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Enóloga: Andrea Obenza.

Elaboración: Coca i fitó empezó a elaborar vinos en la do ribeira sacra en 2013. El nombre gallego que se le ha dado al Proyecto significa “loco por la pizarra”, intentando definir así el gran esfuerzo y el amor por la tierra necesarios para elaborar vinos en esta zona, un paisaje espectacular de las gargantas del río sil, donde se cultivan las viñas sobre suelos de pizarra. Viñas plantadas desde 1964 hasta 1979... 4 meses en barricas de roble francés. Vino tinto de media crianza elaborado en la DO Ribeira Sacra con la variedad de uva mencía. En la elaboración de este vino se intenta transmitir la esencia mineral de la zona a través de los suelos de pizarra de la orilla del río Sil. Se consigue un vino atlántico. Mineral, salino, aromático, con buena acidez, de trago largo, taninos suaves, con frutas rojas ácidas, notas balsámicas y especiado. El resultado es un vino delicado y de buena persistencia final.

Graduación alcohólica: 13,50 % vol.

Temperatura de servicio: 15-17 ºC.

Maridaje: Tabla de ibéricos, rabo de toro, estofados de carne.

---

Valoraciones:

- Guía de vinos Gourmets:

  • 2022: 96: Picota rubí. Media intensidad, aromas de fruta negra en sazón, laurel, betún, cacao y monte bajo. Sabroso, gran frescura, seco y vibrante recorrido, persistente final amargoso agradable.

Tolo do Xisto

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Quiroga.

Variedad de Uva: Mencía.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Elaboración: Vino de finca tinto con crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 400 litros. Elaborado en la do Ribeira Sacra con la variedad mencía. En la elaboración de este vino se intenta trasnmitir la esencia mineral de una finca específica "Os Conventos".

Via Romana do Camiño Mencía

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Chantada

Variedades de uva: Mencía.

Tipo de vino: Tinto barrica.

Elaboración: Vía Romana do Camiño Mencía Barrica es un tinto muy especial. Se elabora con el primer mosto del estrujado y proveniente de las mejores parcela de Mencía. Fermenta en depósito durante 12 días con control de temperatura. Después envejece en barricas de roble francés de 500 y 225 litros en donde permanece aproximadamente 6 meses. Antes de salir al mercado, reposa en botella 7 meses.

Notas de cata:

  • Fase Visual: A la vista presenta un elegante rojo picota, con capa media-alta. 
  • Fase Olfativa: Intenso. Con aromas a fruta roja (frambuesa y cereza) y negra (mora y ciruela), notas minerales y torrefactas.
  • Fase Gustativa: Intenso. Con aromas a fruta roja (frambuesa y cereza) y negra (mora y ciruela), notas minerales y torrefactas.

Graduación alcohólica: 12%vol.

Temperatura de Servicio: 14-16ºC.

Maridaje:  Moluscos, crustáceos, pescado blanco y carnes blancas.