Vino Tinto Pazo de la Cuesta Barrica Lías Mencía 750ml (Pazo de la Cuesta) - Ribeira Sacra

Pazo de la Cuesta Mencía

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Quiroga-Bibei-

Variedad de Uva: 100% Mencí­a.

Tipo de Vino: Tinto Barrica.

Ubicación: Viñedos propios en San Clodio, Ribas de Sil (Lugo).

Vendimía: Manual.

Elaboración: Excepcional selección de la uva Mencía del viñedo histórico del Pazo de La Cuesta. Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad a los depósitos de fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada 16 - 18ºC, tras la cual se realiza la fermentación maloláctica, ambas en depósito de acero inoxidable. Crianza sobre sus lías y posterior crianza de 6 meses en barrica de roble francés y centroeuropeo de 300 y 500 litros.

Graduación Alcohólica: 14.5%vol.

Notas de Cata:

• Fase Visual: Intenso color rojo picota, de capa media.
• Fase Olfativa: De nariz franca y aromas varietales muy intensos a fresas y grosellas negras con notas forales y una madurez caracterí­stica.
• Fase Gustativa: El ataque es fresco, destaca su redondez en boca con buen equilibrio entre alcohol, acidez y tanicidad. Largo postgusto y una retronasal propia del carácter mineral de la parcela.

Temperatura de Servicio: 15ºC.

Maridaje: Filetes de pollo con mostaza y crema. Paupiettes de ternera con setas. Pulpo. Cazuela de pato con nabos.