Vino Tinto Dominio do Bibei Barrica Brancellao - Mouratón - Grao Negro 750ml (Dominio do Bibei) - Ribeira Sacra

Dominio do Bibei

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Quiroga Bibei.

Variedades de Uvas: Brancellao 95% y Mouratón y Grao Negro 5%.

Tipo de Vino: Tinto Crianza.

Elaboración: Vendímia manual en cajas de 10 kilos. Selección manual racimo a racimo a viñedo y también a su llegada a bodega. Posterior selección grano a grano. Los racimos se despalillan por completo y se introducen en troncocónicos de roble francés de 27 a 46hl, sin apenas estrujar para su posterior maceración en frio. Fermentación con levaduras indígenas. Se realiza controlando la temperatura y preservando el CO2 para mantener los aromas primarios de la uva. Bazuqueos diarios suaves para no alterar la pureza aromática de la brancellao. Fermentación maloláctica en barricas de 500 litros. Crianza: Durante 24 meses en barricas de 3 usos de Roble Francés y 6 meses más en Foudre de 15Hl antes de embotellar. Vino estabilizado con el frío de invierno. Se podrán encontrar residuos sólidos.
Viticultura – Sostenible.

Notas de Cata: Color: Rubí, de capa media. Aromas: Intenso, fruta roja madura, notas florales, especiadas, ligeros tostados, acompañados de pinceladas balsámicas y minerales. Boca: Entrada agradable, con buena estructura y recorrido, final persistente, fresco, con recuerdos frutales y especiados.

Temperatura de Servicio: Entre 16 y 18ºC.

Se aconseja airear entes de su consumo.