Vino Rosado Un Bico Mencía - Brancellao - Merenzao 750ml (Adega Vella) - Ribeira Sacra
Un Bico
Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Ribeiras do Sil.
Variedades de uva: Mencía, Brancellao y Merenzao.
Tipo Vino: Rosado Joven.
Elaboración: Después de la vendimia y tras el despalillado, se deja reposar la uva tinta en un depósito especial solo 48 horas. El proceso de filtrado a través de la piel de la uva se conoce como SANGRADO, significa que la uva va perdiendo color naturalmente por la presión de este reposo, cae el líquido filtrado y se recoge para empezar así la elaboración del vino rosado.El sangrado es el que fermenta solo, sin contacto con la piel de la uva para que no siga tornándose en un vino tinto, el que dará el tono e intensidad del color. El vino rosado se hace con uva tinta y no se mezcla con uva blanca. Los rosados no son habituales de la Ribeira Sacra, desde hace solo 5 años que esta bodega artesana los elabora con muy buenos resultados.En Galicia se pensaba que el vino rosado es una mezcla de blanco y tinto, lo que realmente se denomina al “clarete”, una técnica que se hacía para disimular un vino tinto de poca calidad que se mezclaba con algún blanco y ocultar sus defectos, una práctica casera que ha quedado en desuso. La variedad de uva escogida para su elaboración es la clave para los aromas y sabores el Mencía es más seco, Merenzao es más frutal y la singularidad del Brancellao.
UN BICO es la traducción de un beso en gallego, el nombre surge en honor a la bica amantecada típica en las Tierras de Caldelas, en la antigüedad existía la graciosa picaresca que cuando una chica le llevaba un trozo de bica a un chico si el tenía cierto interés por gustarle a la chica le decía una bica un bico.
Es un bico fresco y afrutado de trago fácil ideal mara maridar con salmón ahumado, quesos suaves y verduras de aromas a fresa y frambuesa sencillo, fresco y ligero pero complejo a la vez donde se nota la variedad mencia y la singularidad de las variedades merenzao y brancellao.
Grado alcohólico: 13,5% vol