Vino Blanco Catro e Cadela Barrica Lías Godello 750ml (Anónimas Viticultoras) - Valdeorras

Catro e Cadela

Denominación de Origen: Valdeorras.

Variedad de Uva: 100% Mencía.

Tipo de Vino: Blanco Barrica.

Viñedos: Pequeñas parcelas de entre 20 y 60 años.

Suelos: Pizarrosos.

Ubicación: 500 metros de altitud, en la ladera derecha del rio Sil, con orientación sur.

Elaboración: Manejo de la viticultura de forma tradicional y ecológica. Selección de las uvas en el propio viñedo y vendimia manual. Maceración en frío y sangrado de mosto flor. Fermentado ¼ del volumen total en barrica nueva de roble francés, permaneciendo 5 meses en barrica. Coupage posterior de todo el volumen y crianza sobre lías en acero inoxidable.

Graduación Alcohólica: .

Notas de cata:

• Fase Visual: presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados.
  
• Fase Olfativa: se perciben aromas afrutados, florales y minerales, con notas de crianza sobre lías.
  
• Fase Gustativa: es amplio, persistente y con buena estructura, con una marcada tipicidad de la variedad Godello.

Maridaje: El vino godello Catro e Cadela, con su complejidad aromática y buena estructura, marida a la perfección con pescados blancos, mariscos, aves y quesos de pasta blanda. Su carácter mineral y notas de crianza sobre lías realzan los sabores de estos platos, creando una experiencia gastronómica equilibrada y placentera.

Bodega: Anónimas Viticultoras.

• Es un proyecto vinícola gallego liderado por María Falcón y Cristina Yagüe, dos mujeres con amplia experiencia en el sector. Se especializan en la producción de vinos de alta calidad, con un enfoque en variedades autóctonas minoritarias como el Caíño. Su producción incluye vinos tintos, blancos y rosados, elaborados con uvas de viñedos antiguos, algunos de ellos con más de 120 años.
• La bodega se caracteriza por su experimentación continua y su compromiso con el rural gallego, buscando preservar el paisaje y su origen. Además, tienen una fuerte intención de poner en valor a las mujeres anónimas y acercar la cultura del vino de una manera cercana y espontánea. Anónimas Viticultoras cuenta con viñedos en diversas denominaciones de origen gallegas como Rías Baixas, Ribeira Sacra y Valdeorras.