Vino Tinto Catro e Cadela Mencía 750ml (Anónimas Viticultoras) - Ribeira Sacra

Catro e Cadela

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Amandi.

Variedad de Uva: 100% Mencía.

Tipo de Vino: Tinto Joven.

Viñedos: Pequeñas parcelas de entre 15 y 35 años.

Suelos: Granito, pizarra y esquisto.

Elaboración: Vendimia manual, despalillado, suave estrujado, fermentación controlada y una crianza/afinado de unos 8 meses en depósito.

Graduación Alcohólica: 13%vol.

Notas de cata:

• Fase Visual: se presenta con un color rojo violáceo de capa media-alta.
• Fase Olfativa: ofrece un aroma fresco e intenso a frutos rojos, con notas minerales y balsámicas.
• Fase Gustativa: Es equilibrado y suave, con un final amplio, afrutado y fresco.

Maridaje: Catro e Cadela Mencía marida muy bien con carnes rojas, aves, embutidos y quesos curados. Su frescura y carácter afrutado complementan platos de pasta con salsas rojas, legumbres y guisos tradicionales. También es un buen acompañamiento para tapas y pinchos variados.

Bodega: Anónimas Viticultoras.

• Es un proyecto vinícola gallego liderado por María Falcón y Cristina Yagüe, dos mujeres con amplia experiencia en el sector. Se especializan en la producción de vinos de alta calidad, con un enfoque en variedades autóctonas minoritarias como el Caíño. Su producción incluye vinos tintos, blancos y rosados, elaborados con uvas de viñedos antiguos, algunos de ellos con más de 120 años.
• La bodega se caracteriza por su experimentación continua y su compromiso con el rural gallego, buscando preservar el paisaje y su origen. Además, tienen una fuerte intención de poner en valor a las mujeres anónimas y acercar la cultura del vino de una manera cercana y espontánea. Anónimas Viticultoras cuenta con viñedos en diversas denominaciones de origen gallegas como Rías Baixas, Ribeira Sacra y Valdeorras.