Vino Tinto O Cabalín Barrica Mencía - Garnacha - Merenzao - Sousón - Brancellao - Otras 750ml (Adega O Cabalín) - Valdeorras

O Cabalín

Denominación de Origen: Valdeorras

Variedades de Uva: Mencía y garnacha tintorera en su mayor parte. Pequeños porcentajes de merenzao, sousón, brancellao y otras.

Tipo de Vino: Tinto Barrica

Viñedo: Todo la uva procede de una única parcela cuyas cepas fueron plantadas en 1918. Se plantaron diversas variedades como era lo habitual en la zona y la época.

Elaboración: Vendimia manual y fermentación en barricas de 500 l. El 30% de la uva se pisa con raspón a la manera tradicional y el resto se despalilla.Crianza: El vino realiza una crianza de 16 meses en las mismas barricas.

Graduación Alcohólica: 13,5%vol.

Notas de Cata:

• Fase Visual: El vino tiene un color rojo picota muy puro.
• Fase Olfativa: En nariz se abre con la delicadeza de las flores azules y la elegancia de los pétalos rojos ajados, sobre fondo balsámico de laurel y mentolados. Tiene una importante carga frutal con la frescura de la cereza picota y la suavidad de la fina mermelada de arándanos, rodeada de aceites esenciales. Despiertan las especias con mucha intensidad y protagonismo de la pimienta negra. Su chispa picante se ve compensada con notas lácteas, chocolate carnoso y los aromas de panadería. Toques de hojarasca, recuerdos leñosos y turba dan muestra de un raspón elegante. De vez en cuando se muestra metálico y aflora también la piedra blanca ensamblada con aromas de alcohol fragante. Una nariz muy viva y limpia de gran intensidad aromática.
• Fase Gustativa: En boca camina amplio, rotundo y voluptuoso, con cuerpo y taninos tan firmes como nobles, y sensación terrosa y mineral de pizarra. La fruta es morada, una fruta tan carnosa que se puede palpar, con una acidez firme y trabajadora, y final ligeramente amargo de recuerdo vegetal.

Maridaje: Va a realzar verduras asadas o a la plancha, ensaladas templadas, platos de cuchara y legumbres, carnes blancas, rojas, aves de granja y caza, tanto mayor como menor.

Lo recomendamos para su consumo inmediato o para su guarda.