Vino Tinto Alma3once Barrica Mencía 750ml (Alma das Donas) - Ribeira Sacra

Almamadre

Denominación de Origen: Ribeira Sacra

Variedades de uva: Mencía 100% producción propia

Tipo de vino: Tinto Barrica 24 meses

Ubicación: Laderas de Pantón (Pombeiro).

Orientación: Sur, suroeste

Edad de las cepas: Más de 40 años de antigüedad

Vendimia: Manual con una rigurosa selección de los mejores racimos

Elaboración: Maceración pre-fermentativa durante 18-24 horas a baja temperatura. Fermentación ALcohólica (12-15 días) en depósitos inox a una temperatura controlada de 22-28ºC. Tras el descube limpio, la fermentación maloláctica comienza espontáneamente en barricas de roble francés de segundo uso donde permanece al menos 6 meses. En total, 311 días de elaboración que dotan a este vino de una personalidad propia.

Botellas: 1.500 botellas numeradas.

Graduación alcohólica: 13%vol.

Temperatura de servicio: 16ºC.

Notas de Cata:

• Fase Visual: Color rojogranate bien cubierto. Capa alta. Aspecto limpio y brillante.
• Fase Olfativaz: Limpio y con intesidad media alta. Aromas de fruta muy madura, compota, combinados con notas de café, lácteos y tostados.
• Fase Gustativa: Sueave entrada en boca, con notas a fruta madura, mineral, con una ligera acidez, teniendo un final de boca con taninos ligeros y amables. Persistencia en boca. Buena evolución en botella.