Vino Tinto Davila Castañal 100 Barrica Castañal 750ml (Valmiñor) - Rias Baixas

CASTAÑAL 100

Denominación de Origen: Rías Baixas - Subzona del Rosal

Variedad de Uva: 100% Castañal (La uva Castañal es una variedad tinta autóctona que solo la podemos encontrar en  la sub-zona de O Rosal dentro de la denominación de Origen Rías Baixas. Los racimos son de tamaño medio formados por bayas de tamaño uniforme, esféricas y de color negro-azulado, cuya pulpa es incolora hasta que alcanza la maduración y tiñe su interior).

Tipo de Vino: Tinto con Barrica.

Viñedo: El sistema de conducción es cordón doble con poda corta de tres pulgares por brazo y 2 yemas por pulgar, para delimitar la producción a 7.000 kg/ha. La densidad de plantación está entre las 2.000 y 2.500 plantas/ha.

Suelos: Los suelos son ácidos y están formados por piedras y rocas de esquisto metamórfico. Calles con cubierta vegetal natural formada por especies autóctonas como el ray-grass y el trébol blanco entre otras.

Vendímia: Vendimia manual en cajas de 20 kg y cuidada selección de la uva en el viñedo. Mesa de selección en bodega, despalillado y ligero estrujado de las bayas.

Elaboración: Maceración y fermentación alcohólica bajo una temperatura controlada (25-27ºC) durante aproximadamente diez días. Descubado y fermentación maloláctica en depósitos de inox.

Envejecimiento entre cuatro y seis meses, en función de la cata, en barricas bordelesas de roble francés. Embotellado y posterior reposo en botella de un mínimo de tres meses previo a su salida al mercado. Envejecimiento 6 meses.

Graduación Alcohólica: 12,5%vol

Notas de Cata:

• Fase Visual: Color rojo picota limpio y brillante.
• Fase Olfativa: Aromas a cereza y mora maduras con recuerdos mentolados, a clavo y herbáceos muy agradables.
• Fase Gustativa: Delicada y fresca entrada en boca, donde perdura su carácter atlántico y contemporáneo, que hará que te apetezca seguir bebiendo este vino de variedad única en el mundo.

Temperatura de servicio: Entre 17-18ºC.