Vino Tinto Fontan Lías Caíño Longo - Ferrón - Sousón - Brancellao - Carabuñeira 750ml (Hector Pérez - Viñador) - Desamparado Ribeiro

O seixo

Denominación de Origen: Desamparado - Zona Ribeiro.

Variedades de Uva: Caíño Longo, Ferrón, Sousón, Brancellao, Carabuñeira.

Tipo de Vino: Tinto Joven sobre lías.

Pacelas: Fontán.

Suelos: Sábrego, de tipo franco-arenoso de piedara granítica, con poca profundidad y contenido en materia orgánica bajo.

Cepas: Plantas injertadas en vivero con material vegetal de castes propias que fue escogiendo en las parcelas más antigüas. En el año 2017 se planto la parcela por completo.

Elaboración: Despalillado y estrujado de uvas con entrada a prensa por gravedad. Fermentación espontánea en acero inoxidable. Prensado en prensa manual vertical y posterior reposo con sus lías. Fermentación Maloláctica espontánea. No se clarifica, no se filtra, ni se somente a estabilización. Lo único que se añade a modo de de concservante es el sulfuroso en dosis mínimas.