Vino Tinto As Pegas OP2 Memoria Herdada Alicante Bouschet - Mencía 750ml (Adega As Pegas) - Desamparado Ribeiro

As Pegas OP2 Memoria Herdada

Denominación de Origen: Desamparado - Zona Ribeiro

Variedades de Uva: Alicante Bouschet (Garnacha Tintorera) y Mencía.

Viticultor: Ramón Indalecio Barreiro Salazar.

Tipo de Vino: Tinto Joven.

Elaboración: Vinificadas por separado las parcelas de Lebosende y Serantes en depósitos de acero inoxidable. En el depósito de Lebosende se sumergieron en mosto de Mencía y Alicante Bouschet, racimos enteros de Alicante Bouschet, para su maceración carbónica; el descube se realizó a los cuatro días. En el depósito de Serantes, se fermentó al 100% mosto de racimos despalillados y estrujados, con una maceración de tres días. Ambos depósitos realizaron la fermentación maloláctica al mismo tiempo que la alcohólica y al finalizar la fermentación alcohólica se procedió a mezclar ambos vinos. El vino no fue clarificado ni filtrado. Embotellado en junio.

Nota de Cata:

• Fase Visual: A la vista de profundo color violeta.
• Fase Olfativa: De nariz intensamente floral y rústica.
• Fase Gustativa: De boca muy suave y afrutada, con sabores a frutos negros y leves notas de pimienta negra.