Vino Tinto Las Gravas Crianza Monastrell - Garnacha Tinta 750ml (Casa Castillo) - Jumilla

Las Gravas

Denominación de Origen: Jumilla.

Variedades de Uva:94% Monastrell, 6% Garnacha Tinta.

Tipo de Vino: Tinto Crianza Ecológico.

Elaboración: Casa Castillo Las Gravas es un vino tinto de la DO. Jumilla elaborado por la bodega Finca Casa Castillo. Se trata de un vino de coupage de las variedades monastrell y garnacha procedente de cepas de más de 40 años plantadas sobre suelo de roca madre calcárea. Una vez hecha la vendimia, la uva se estruja, con un 25% de racimo entero y cada variedad fermenta por separado en pequeños lagares subterráneos. Después del descube, proceso según el cual se separa el vino de sus hollejos, las variedades se trasbasan a fudres de 5000 litros y fudres pequeños de 500 litros.. En éstas se realiza la fermentación maloláctica. Casa Castillo Las Gravas envejece posteriormente durante 20 meses y, finalmente, las variedades se ensamblan antes del embotellado. Vino tinto Envejecido en madera Ecológico. 20 meses en fudres.

Graduación Alcohólica: 14.50%vol.

Notas de Cata: Casa Castillo Las Gravas 2022 se presenta como un vino tinto que pide tiempo para desvelar su complejidad. En nariz, se abre con aromas balsámicos y un toque especiado que invita a la reflexión, mientras las notas de hierbas silvestres y frutos rojos en licor aportan una capa de profundidad. En boca, muestra su carácter seco y mineral, con una estructura calcárea que refleja la austeridad del terroir. Con una acidez equilibrada y un final especiado, este vino promete evolucionar en botella con el paso del tiempo, revelando más de su potencial.

Temperatura de Servicio: 17ºC.

Maridaje: Carnes rojas, Arroces.