Vino Tinto Malleolus de Sanchomartin Tempranillo 1.500ml (Emilio Moro) - Ribera de Duero
Melleolus de Sanchomartin
Denominación de Origen: Ribera de Duero.
Variedad de Uva: Tempranillo.
Tipo de Vino: Tinto.
Elaboración: Una producción de calidad. La climatología de la añada 2021 estuvo marcada por temperaturas ligeras durante la primavera, precipitaciones acumuladas durante el mes de abril y un verano con temperaturas ligeramente más bajas de lo habitual, lo que ralentizó el ciclo vegetativo de la planta. Al inicio del otoño las lluvias fueron escasas, favoreciendo así la maduración de la uva. Excelencia como seña de identidad. Está elaborado con uvas de la variedad 100% Tempranillo, o también denominado Tinto Fino, procedente del Pago de Sanchomartín, un suelo totalmente calizo. Su fermentación alcohólica y maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable de pequeño tamaño a una temperatura controlada. Posteriormente, tras su fermentación maloláctica en barrica de roble francés, realiza una crianza en barrica nueva de roble francés.
Grado Alcohólica: 15%vol.
Notas de Cata: Alabado por la crítica nacional e internacional en sucesivas añadas, este excelente vino elaborado de un único pago es un verdadero disfrute para los paladares más exigentes por su expresividad y combinación de matices.
Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 16ºC.
Notas de Cata:
- Fase Visual: Color rojo cereza picota muy cubierto.
- Fase Olfativa: En nariz destaca por su expresividad y calidad aromática, donde se entremezclan frutas negras y rojas de gran finura con sutiles especias balsámicas, a pesar de la delicadeza de sus aromas resulta un vino especialmente fragante, con una evolución en la copa extraordinaria llena de matices y complejidad.
- Fase Gustativa: En la boca presenta un equilibrio único entre potencia y suavidad, con un paso por boca largo y envolvente, lleno de personalidad.
Maridaje: El final muy largo y sedoso de Malleolus de Sanchomartin.
Alérgenos: Contiene sulfitos.