Vino Tinto Malleolus Tempranillo 1.500ml (Emilio Toro) - Ribera de Duero

Malleolus

Denominación de Origen: Ribera de Duero.

Variedad de Uva: Tempranillo.

Tipo de Vino: Vino Tinto.

Elaboración: 2022, una añada con personalidad. Durante el invierno las lluvias fueron las habituales y ya en la primavera las buenas temperaturas aceleraron el desarrollo vegetativo que posteriormente se vio frenado con la llegada del verano. Las altas temperaturas y la escasez de lluvia del periodo estival se  extendieron hasta pasada la vendimia. Estas circunstancias proporcionaron una concentración y una madurez de uva sobresaliente.  Es por lo tanto, un año de vinos con una marcada personalidad, rotundos, de gran densidad aromática y peso en boca. Este vino procede de una selección de los viñedos más antiguos de la bodega: majuelos de entre 25 y 75 años que conservan toda su esencia y que fueron rescatados por la familia Moro del arranque masivo que se produjo en Pesquera del Duero el siglo pasado. Esto le confiere a este vino de Ribera del Duero una potencia y un carácter excepcionales. Malleolus demuestra el equilibrio perfecto entre madurez y frescura, características que le conceden los suelos pedregosos de la zona. Potencia, carácter y estructura. Monovarietal de Tempranillo, pasa 18 días macerándose con los hollejos, hace fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, y luego es envejecido en barricas de roble francés.

Graduación Alcohólica: 14,5%vol.

Notas de Cata:

• Fase Visual: Rojo cereza muy cubierto.
• Fase Olfativa: En nariz destacan de forma intensa los frutos negros maduros y las notas balsámicas de cedro y tabaco. Con el tiempo expresa su intensidad y complejidad, desarrollando matices de especias como clavo, sin que su expresión frutal pierda personalidad.
• Fase Gustativa: En la boca es potente, estructurado e intenso, con gran equilibrio y de paso amable pero intenso.

Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 16º C.

Maridaje: Un vino muy versátil. Marida especialmente bien con ibéricos o asados como el lechazo

Alérgenos: Contiene sulfitos.