Licor de Café Porta do Miño 700ml 35º (Terras Gauda)

Licor de Café Porta do Miño 700ml 30º (Terras Gauda)

Porta do Miño está elaborado con los bagazos de Albariño procedentes de sus viñedos de O Rosal, los cuales después de una lenta fermentación, son destilados siguiendo el método tradicional"cabezas y Colas" donde únicamente se aprovecha la parte central de la destilación, "los corazones" la fracción en la que el aguardiente atesora su máxima calidad. El producto se estabiliza a baja temperatura y a continuación, se lleva a cabo un análisis de control para proceder a su embotellado.

Elaboración: Partiendo de los aguardientes de orujo obtenidos de la destilación de bagazos de Albariño, buscando que sus aromas no sean demasiado intensos para que no caractericen el futuro licor café. Se utiliza un café molido variedad Colombia Excelso con el que macerará el aguardiente el tiempo necesario para conseguir una ajustada extracción de los compuestos aromáticos característicos. Posteriormente se añade el azúcar necesario y se ajusta el grado alcohólico.

Notas de Cata:

• Fase Visual: Aspecto cristalino y limpio, con un atractivo color caoba oscuro.
• Fase Olfativa: Presenta un marcado aroma a café de alta calidad, con agradables notas tostadas.
• Fase Gustativa: Resulta suave, aterciopelado y denso. Su intensa y limpia retronasal refleja en la boca los excelentets aromas de buen café.

Temperatura de consumo: Entre 10 y 12ºC

Tomar en una copa en forma de tulipa o lira para una correcta degustación.