Vino Blanco Finca Monteveiga Lias Albariño 750ml (Mar de Frades) - Rias Baixas

Finca Monteveiga

Denominación de Origen: Rías Baixas - Val do Salnés.

Variedad de Uva: Albariño.

Tipo de Vino; Blanco sobre lías finas.

Elaboración: Tras la vendimia manual, los racimos seleccionados se colocan cuidadosamente en cajas planas y se transportan en camión frigorífico hasta la bodega. Una vez recibidas, se realiza una segunda selección en mesa y los racimos elegidos se trasladan a la prensa cerrada para la obtención del mosto flor. El mosto flor, junto con sus burbas, se macera en el depósito ganímede durante 4 días a 4ºC,
protegiéndolo con CO2 y sin añadir sulfitos. Después de este tiempo, se decanta naturalmente durante 24 horas para obtener un mosto limpio, intenso y aromático que más tarde fermenta en un depósito de acero inoxidable con levaduras
autóctonas durante 27 días a 15,5ºC. Una vez finalizada la fermentación, decantan las lías gruesas, que se retiran para dar comienzo al reposo sobre las lías finas a lo largo del año 2021. En el año 2022, el vino permanece en acero inox y
las lías finas se remueven mediante un movimiento de batonnage una vez a la semana, mientras que durante el 2023, el batonnage se intensifica siendo una vez cada dos días. El vino siempre permanece en tanques de acero inoxidable. Después de un tiempo de reposo y decantación, en primavera de 2024 se embotella para alcanzar su tiempo de crianza en botella, reposando siempre a temperatura controlada en bodega hasta su salida al mercado, en Mayo de 2025.

Graduación Alcohólica: 13,3%vol.