Vino Tinto Pena do Corvo Mencia y otras variedades 750ml (Casa de Outeiro) - Ribeira Sacra

Pena do Corvo - Vino de Parroquia

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona Quiroga-Bibei.

Variedades de Uva: Mencía y un pequeño porcentahe de Tempranillo, Garnacha, Caíño, Sousón y Brancellao.

Tipo de Vino: Tinto Joven.

Elaboración: Pena do Corvo toma su nombre de la antigua fortaleza que se erigia sobre un agujero excavado por los romanos en la montaña de Montefurado. Este vino de Parroquia busca demostrar todo el potencial de las mejores zonas vitivinícolas dentro de la subzona de Quiroga-Bibei. Las uvas, provenientes de una viticultura meticulosamente cuidada, crecen en suelos predominantemente compuestos por esquistos y pizarras rojas. Tras una cuidadosa preselección de racimos en viñedo, en bodega se fermentaron por separado dos parcelas contiguas, debido a su maduración fenólica y perfiles aromáticos distintos: una parte se desarrolló en semimaceración carbónica, con gran parte de las uvas sin estrujar, mientras que la otra se hizo con las uvas estrujadas. La fermentación se llevó a cabo a temperatura controlada, sin sobrepasar los 25ºC. Tras la fermentación maloláctica, ambos depósitos se clarificaron y ensamblaron para obtener una mayor complejidad en el vino. Finalmente, se realizó una maduración en depósitos de acero inoxidable, preservando toda la frescura de la fruta antes de embotellar en atmósfera inerte.

Graduación Alcohólica: 13%vol.

Producción: 3.300 litros.

Notas de Cata:

• Fase Visual: Capa alta de color rojo picota.
• Fase Olfativa: En nariz, expresa claramente el terruño de esta zona única, con aromas de fruta roja (cereza) y sutiles notas de fruta negra. Destaca una presencia mineral notable, con matices ahumados característicos de su suelo pizarroso.
• Fase Gustativa: En boca, sobresale por el equilivrio entre un tanino muy redondo y agradable, la acidez y el grado alcohólico. Tiene un paso por boca aterciopelado, con una elegancia y persistencia destacadas.