Vino Tinto Ultreia Sant Jacques Barrica Mencía 750ml (Raúl Pérez) - Bierzo

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Ultreia Saint Jacques

Denominación de Origen: Bierzo.

Variedad de Uva: Mencía.

Tipo de Vino: Tinto Crianza.

Viñedo: Viñas familiares situadas en el pueblo de Valtuille de Abajo. Viñedos de más de 50 años. Los más viejos datan de 1910.

Suelo: Arcillo-calcáreo.

Clima: Atlántico-continental. Es una zona de transición entre el interior y la costa, por lo que las temperaturas son suaves.

Elaboración: Vinificación Fermentaciones en depósitos troncocónicos de madera con maceraciones largas y sin control de temperatura. Se realiza poco trabajo de extracción. La uva se trabaja 100% con raspón. Envejecimiento: Crianza de 14 meses aproximadamente en barricas y en depósitos troncocónicos.

Ultreia Saint Jacques está concebido como un homenaje a la vida, un recordatorio personal de Raúl Pérez sobre la idea de tener los pies en la tierra y, posiblemente, es el vino con el que más se identifica de todos cuantos elabora (que no son pocos). Fermenta en barricas y con raspón y con una maceración larga, sin control de temperatura. Un tinto fluido, ligero y jugoso para comprárselo por docenas.

Graduación Alcohólica: 13.5%vol.

Notas de Cata:

Fase Visual: De capa media baja.
Fase Olfativa: Austera, expresiva y fresca. Regala aromas de fruta roja fresca y ácida. Destacan las notas de frambuesas y piruleta y los apuntes lácteos.
Fase Gustativa: Directa, fluida, con una acidez afilada y una agradable mineralidad.

Temperatura de servicio: Entre 12 y 14ºC.

Consumo: Hasta 2032 si se conserva en óptimas condiciones.

Maridaje: Ideal con pescados grasos, especialmente con ventresca de atún rojo. Un gran aliado de las carnes blancas y de platos como lasañas de carne y de verduras, con embutidos y con elaboraciones de matanza con huevos fritos.