Vino Blanco Godeval 1986 Barrica Lías Godello 750ml (Godeval) - Valdeorras

Godeval 1986

Denominación de Origen: Valdeorras

Variedad de Uva: Godello

Elaboración: Los racimos se vendimian a mano y se llevan en cajas a bodega, donde se criban en mesa de selección. Es en este punto donde las uvas se enfriarán hasta una temperatura de -4 ºC, que nos permita realizar, previo a su fermentación, un proceso de criomaceración para potenciar el perfil aromático. La singularidad de la elaboración de Godeval 1986 es su fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, de grado fino y tostado medio. Una vez completada, el vino permanece en las mismas barricas, en contacto con sus lías finas, por espacio de mínimo de cinco meses. Las características cualitativas de este tipo de recipiente aportan
un especial equilibrio de matices, entre la aportación de la madera y los marcados rasgos varietales del godello.

Notas de Cata:

• Fase Visual: Su atractivo color muestra tonos dorados con reflejos verdosos. En su textura se aprecia una abundante formación de lágrima, señal de su concentración y densidad.
• Fase Olfativa: En nariz es intensamente aromático, con notas de manzana exótica, fruta de árbol de final del verano –melocotón de viña– y orejones –albaricoques secos–. Surge algún recuerdo cítrico, como pomelo rosa.
  Es balsámico y herbal, con matices de hierbabuena, cantueso, tomillo o lavanda.
• Fase Gustativa: En boca, tiene un paso fresco y envolvente, vibrante y de profundidad marcada. En estos contrastes se aprecia bien la fantástica afinidad del
  godello con una excelente barrica de roble. Es un vino de buena estructura, amplio y carnoso y a la vez con una
  presencia de mineralidad vertical que asociamos a las cuarcitas y a la roca de cal. El sugestivo amargor final
  alarga el paladar y contribuye a la sensación de elegancia.

Maridaje: Por todo ello es un vino de vocación gastronómica, que invita a armonizar con platos elaborados y profundo sabor, como estofados de aves de caza, pescados grasos asados, rissoto de hongos, legumbres de temporada, etc.