Vino Tinto Abadia de Gomariz Barrica Sousón - Brancellao - Ferron - Mencía 750ml (Coto de Gomariz) - Ribeiro

Abadía de Gomariz

Denominación de Origen: Ribeiro.

Variedades de uva: Sousón (50%), Brancellao, Ferrol y Mencía.

Tipo de vino: Tinto Crianza.

Enólogo: Inma Pazos y Ricardo Carreiro. Asesoramiento de jean Francois Hebrard.

Origen de las uvas: Selección de los viñas en Propiedad del Pago de As Viñas en Gomariz: Vilerma, Viña do Ramón, Infernia´Ã±o, O Pazo, O Taboleiro, O Campo, A Taina, Ferreira y Canceliña.

Conducción en espaldera y poda doble cordón Royat y Guyot.

Libre total de Tóxicos químicos.

Suelos: Exquistos (xistos), arenas y arcilla.

Orografí­a: Bancales y laderas suaves.

Vení­mia: Selección de uva en finca. Vendímia manual en cajas de 18 kgs y mesa de selección.

Elaboración: Maceración prefermentativa en frí­o y fermentación alcohólica con levaduras salvajes a temperatura controlada en acero inoxidable con frecuentes remontados y/o buzoneos. Coupage de fincas en febrero y F.M. en depósito. Crianza durante 12 meses en barricas usadas de 500 litros de roble francés. Afinado en botella un mínimo de 6 meses.

Notas de cata (Josh Raynolds):

• Fase Visual: Brillante, de color amarillo-verdoso,
• Fase Olfativa: Vivo, Cí­trico y con acento mineral y aromas de fruta huerto se complementan con especias dulces, jengibre y cualidades florales.
• Fase Gustativa: Sedoso en el paladar y redondo, sabores picantes como médula de naranja y ofrenda de limón y un toque amargo de membrillo. Acabado seco y equilibrado con fuerte persistencia de toques de piedra.

Graduación alcohólica: 13%vol.

Temperatura de Servicio: 9ºC.

Maridaje: Vieiras a la Gallega y otros mariscos con cierta complejidad. Pescados como Rodaballo, Bacalao, Salmón ahumado. Preparaciones al Horno. Carnes Blancas. Quesos con poca curación.