Vino Tinto Rock & Roll de Guarda Mencía - Caiño Longo - Garnacha 750ml (Pablo Vidal Vinos con Personalidad)

Rock & Roll 

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Amandi.

Variedad de Uva: Mencía 85%, Caiño Longo 10%, Garnacha 5%.

Tipo de Vino: Tinto Guarda.

Clima: Zona de transición atlántico - continental con carácter de media montaña.

Ubicación:  Ladera de pronunciada pendiente con orientación sur oeste y altura media de 350 metros.

Suelos: Textura franco arenosa - base de roca granítica con sedimentación de limos y esquistos.

Elaboración: Sensual, intenso y elegante. Un vino de Guarda, creado a partir de una meditada selección y combinación de elaboraciones y variedades autóctonas de la denominación de Origen Ribeira Sacra. ROCK & ROLL nace del paisaje y de la excitación de los sentidos, del latido rítmico que acompaña momentos vibrantes y llenos de magia. Te presento a un artista, a un rebelde de espíritu libre. Escúchalo, comparte su melódico éxtasis y déjate emocionar. Fermentación con maceración carbónica parcial (Pasta despalillada y racimo entero) en depósito a temperatura controlada, pausada maduración en bodega durante 15 meses con mantenimiento sobre sus lías finas procedentes de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado en barricas usadas de roble francés de tostados ligero durante 7 meses y el resto en depósito y botella.

Temperatura de Servicio: 15ºC.

Producción: Limitada a 2.000 botellas.

Notas de Cata y armonías: Aireación 20 minutos. Se presenta con un vivaz rojo picota e intensos reflejos violáceos y despliega seductores aromas de frutas en frescas sazón y flores, aderezado con especias dulces, recuerdos a pastelería y balsámicos; en boca ofrece intensas sensaciones, resulta sabroso, fresco y vibrante con sedosa estructura.

Maridaje: Perfecto acompañante de carnes, pescados azules o en salazón, embutidos, quesos frescos…, extraordinario con carnes rojas y rosas .

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Valoraciones:

Guía de vinos Gourmets:

• 2022: 92: Picota de capa alta con ribete violáceo. Limpio y aromático, marcados recuerdos de fruta silvestre en confitura, yogur de frambuesas, violetas, balsámicos, grafito, pizarra y pimienta negra. Sápido, vibrante, carácter balsámico, equilibrado y perseverante.