Vino Tinto Massimo Mencía - Sousón 750ml (Viña d'Mateo) - Ribeira Sacra

Massimo

Denominación de Origen: Ribeira Sacra - Subzona de Quiroga - Bibei.

Variedades de Uva: Mencía 94%, Sousón 6%.

(Añada 2020: Mencía 85%, Tempranillo 10% y Sousón 5%).

Tipo de Vino: Tinto Joven.

Viñedos: Bancales centenarios sotualdos en la Ribeira de Vilacha los cuales se cuidan como antaño, buscando la máxima calidad.

Suelos: Terrenos pizarrosos sobre roca madre granítica.

Elaboración: Magnífico vino tinto elaborado en su totalidad con uvas de producción propia de las variedades Mencía y Sousón. La seleccion de la uva se realiza por maduración y en los propios viñedos de más de 30 años, elaborado en depósito inox. Se realiza enfriando la pasata y fermentación a temperatura controlada para ontener la máxima extracción de aromas y color, realizando remontados diarios durante el proceso de fermentación.

Notas de Cata: En su fase visual es de color rojo cereza y ribete violáceo. Es de capa media alta, con toques de frutas rojas y complejos aromas a finas lías. Es de paso sedoso y equilibrado en su fase gustativa.

Temperatura de servicio: 16º/18º C.

Se recomienda descorchar 10 minutos antes del consumo.